樟樹小辣椒炒肉 | 勁好食！目前第一🥇

嗨,今天我們來做江蘇小辣椒炒肉 在沒有用到這個辣椒之前 我一直覺得螺螄椒是辣椒炒肉的絕配 但這一次 小又小的好 別看它長得小,味道卻很濃郁 價格也是螺螄椒的幾倍 洗淨對切,與薄切五花肉一比一 但少不了豆豉和大蒜 平底鍋倒底油,辣椒進來 撒鹽給底味 一邊煎一邊壓,壓出虎皮 這時即使單吃也已經很下飯 盛出備用 炒鍋底油,煸香大蒜 接着,豬肉進鍋 大火炒至斷生 我還是喜歡肥瘦相間的五花肉 油脂多,香氣足 豆豉進來,幹豆豉記得先剁碎再炒 生抽老抽調味 快炒上色,接着小辣椒回鍋 翻炒均勻即可出鍋 在買肉的時候可以讓老闆幫忙切好 肉薄快炒,時間足夠短 這樣的好處是五花肉的皮 都是糯的 江蘇小辣椒清新鮮辣 而且辣椒風味濃郁 一定要試試看 最好有手就會