莜面是最难驯化的谷物，要经过三熟才能做成莜面卷，莜面鱼鱼，莜面窝窝，不论那种样式，都容易给人带来饱腹感 # 莜面 # 莜面窝窝 # 莜面的家常做法 # 莜面鱼鱼 # 莜面做法

山西和內蒙古的交界 杏花家的油麥地就在長城腳下 這裏土地簡魯難耕 無所厚藏 歷史上一直人口稀少 很多人選擇穿過長城討生活 油麥是爲數不多 能適應這種自然條件的穀物 從播種到成熟 只需三個月的時間 杏花家的坡地 機械設備難以到達 只能依靠她和丈夫 油麥也許是最難處理的穀物 要經過三次高溫 才能馴服它剛烈的皮性 一束草麥可以防止油脂腐敗 死地上絨毛飛散 一旦接觸 四陽蠻奈 杏花必須做好防護 二熟燙麪 油麥很難形成麪糰 用滾水和麪 澱粉燙熟 才能增加麪糰的延展力 餳面後揉壓 油麥麪糰才稍顯服貼 擀成一張麪皮 只是土豆胡蘿蔔油麥菜 簡單調味 再小心捲起 三熟才能最終定型 面與菜可以一同蒸熟 熱力作用下 有類似堅果烘焙的清澈香氣 作爲村裏最會做油麪的主婦 杏花無需藉助任何工具 僅靠一雙手 就能變換出多樣的造型 杏花的兒女都不在身邊 每當做好了一桌飯菜 她都會拍視頻發給孩子們 三十粒油麪四十粒糕 作爲最能提供飽腹感的穀物 油麥一直伴着一代又一代人遠行的腳步 在那些俯首皆是的平淡日子 裝點幸福和甜蜜