Cách làm Dưa Cải Sậy nhanh ăn, vẫn giòn tại nhà

Xin chào các bạn và các chị Hôm nay thì mình sẽ làm món dưa cải nha Để làm món dưa cải này hôm nay Trước hết ở đây là mình sử dụng 5kg cải sẩy Ở quê mình gọi là cây cải sẩy Cải mần dưa gọi là cây sẩy á Và gia đình mình thường hay chọn những cái Cây cải nào nó có cái phần bắp nè Có cái nồng bên trong á Thì mình ăn á, mình thích nó giòn Thì mình chọn miếng này Nếu các anh chị nào không thích ăn cái phần bắp bên trong Mình chọn cái phần cây có lá nhiều nha Cải mình mua về ở đây á Thì người ta đã thấy cái lá một ít rồi Cái phần lá nào á Thì nó nhiều, nó sâu như thế này Thì mình sẽ cắt ra mình bỏ nha Mình bỏ bớt cái phần lá đó các anh chị Cái phần bắp cải này Sau khi mình bỏ những cái lá già ố Và cái lá sâu ra rồi Thì mình cắt bớt cái lá này các anh chị Bây giờ thì mình sẽ đem đi Mình rửa cho nó sạch nha Tại vì trong đây nó có phần đất á Đất và cát nó nhiều lắm Cho nên mình sẽ rửa sạch cái phần cải này Nó sẽ giòn lắm Hồi nãy mình đang rửa sơ qua Thì các anh chị nó giòn Hồi mình làm cái công đoạn qua Mình trụng cái nước sơ, nước sôi á Để cho nó mềm lại Nó mềm lại, nó rủ lại thì mình rửa nó nhanh lắm Ở đây thì mình chia sẻ Cái cách làm cái cải Dưa cải này không cần mình phơi nắng luôn nha Mà mình làm vẫn giòn Vẫn ngon Và mình vẫn giữ cái độ xanh Cho cái phần dưa cải rất là ngon nha Mình sẽ rửa sơ thôi Ở đây mình bắt cái nồi nước lên Nồi nước này thì các anh chị có nước do cơm Thì mình sử dụng nước do cơm Còn không có thì mình sử dụng cái nước gạo Cái bột gạo Thì mình phải cho nó tan ra nha Mình sử dụng một muỗng thôi Một muỗng trước hết là mình cho vào Trong cái nồi này Để mình trụng cải nha Pha cái nước bột gạo này Tới nhất là cái nước bột gạo Hoặc là do cơm Nó sẽ làm cái phần cải của mình Nó riêng giòn nha Và ở đây là mình Các anh chị thấy nó sôi nè Mình sẽ cho trụng cái phần cải Thì mình cho cái phần gốc trước Mình trụng sơ qua 5-6 giây Là mình vớt ra liền nha Cái bắp nó bự quá, nó nặng quá nè Mình bỏ vô trong đây Mình nhúng thôi Mình lấy ra liền Để mình thấy cái lá nó héo lại như thế này là được Mình không cần trụng lâu Trụng lâu thì mình làm dưa cải nó bị mềm Mình trụng khoảng là 3 lần Như vầy là nước nó nguội rồi đó Mình sẽ đợi cho nó nóng lại Cái nữa là mình vớt ra nha các anh chị Sở dĩ mình trụng qua cái nước sôi như thế này Vậy thì tới nhất là cái phần Trong cái phần bắp cải Cái phần cải cậy nó có 1 ít sâu Và 1 ít chất dơ Mình trụng như vầy nó sẽ sạch nha Trụng như vầy thì hồi mình rửa Cái phần dưa cải nó cũng dễ Nếu nó mềm rồi thì nó dễ lắm Mình rửa nó Nó trong cái phần mụn Trong nổi bên trong luôn được Mình trụng xong bây giờ Thì mình sẽ đem đi mình rửa nha Rửa cái phần bên trong này Nước này nó mềm Rửa bên trong nó dễ hơn Mình rửa cho nó sạch Để cho cái phần vụi Cái phần dơ và sâu bên trong Nó còn bám trong đây Mình rửa như thế này để giảm Cái phần độ nóng trong cái phần cải Để cho cải nó không bị mềm nữa Ở đây thì mình sẽ bắt cái nồi nước lên Ở đây thì 5kg cải Mình sử dụng ở 5 lít nước 5 lít nước thì tương ứng Mỗi lít nước mình sẽ sử dụng khoảng 100-120g đường Tùy theo sở thích tù ngọt Mình sử dụng khoảng 30-45 muối hột Mình sử dụng đây hoàn toàn muối hột Ở đây thì 5 lít nước Mình có nhơn lên Mình cho muối hột vào Mình cho đường Ở đây mình sử dụng 2 loại đường Đường cát và đường tán Đường tán để làm cho Cái phần cải của mình Nó có lên độ màu vàng đẹp Mình nấu cho đến khi nào Đường với phần muối nó tan ra là được Ở đây nếu anh chị nào Muốn cái phần như cải của mình Nó nhanh chua nữa Mình sẽ cho giấm vào Mình cho 1 ít giấm vào Ở đây mình không sử dụng giấm Mình muốn cho nó lên ngang tự nhiên Mình không cho giấm Nó đã sôi lên như thế này Tan đường muối hết rồi Bây giờ mình sẽ tắt tiếp để cho nó nguội Để cho nó nguội Mình sẽ cho vào trong cái phần dưa cải để mình ủ Cái phần dưa cải này Sau khi mình rửa sạch Mình để cho nó ráo nước Cái phần đầu này Nó lâu thấm nhất Mình lấy cái dao trẻ làm 2 hoặc làm 4 Mình chờ để đây Trong thời gian mình chờ Nó ráo nước Muối đường Nó cũng đã nguội Mình cho vào trong cái hũ Hoặc là cái keo Cái phần dưa cải Mình nhâm được 4 tiếng rồi Bây giờ mình sẽ lấy ra Ở đây là mình nhâm cái thao riêng Mình nhâm lên 1 cái dĩa Hoặc là cái gì quật nặng gì đó Sau khi mình nhâm lên Nó nổi lên như thế này Mà nước nó trong Không bị nổi phán hay gì hết Cái phần bắp Phần cải Nó vàng Nó giòn Phần bắp cải nó rất là đẹp Bên trong thì Nếu mình để khoảng 5 ngày nữa Bên trong cái bắp nó còn Nó sẽ thấm hơn nữa Tuy nhiên ở đây mình thấy 4 đêm Mình lấy ra mình ăn được Với món cải chua này Dưa cải này Mình làm được rất là nhiều món Có thể là mình ăn với cơ tào Rồi mình chấm Với cá kho Rồi đây là cái phần dưa cải Sau khi mình đã hoàn thành xong Rồi các anh chị Đây thì Mình làm cái phần dưa cải Rất là giòn và vàng Ở đây thì mình sẽ thử Cho các anh chị xem Lá mình thử Cho các anh chị xem cái độ giòn Rồi đó