Cách làm Chả Đùm thơm ngon tại nhà

Xin chào các bạn và các anh chị Hôm nay mình sẽ làm món chả đùm nha các anh chị để làm món chả đùm trước hết ở đây mình sẽ giới thiệu nguyên liệu mình sử dụng thịt bầm này mình sử dụng khoảng 600gr thịt bầm, thịt heo còn đây là thịt bò mình cũng đã bầm sẵn rồi, mình sử dụng 400gr nếu các anh chị thích vị thơm ngọt thì mình cho thịt bò còn nếu không thì làm thịt heo không cũng được mình sử dụng đây 1 ổ bánh mì lớn thì mình sử dụng loại ổ bánh mì 5000 thì nó lớn như thế này còn bánh mì nhỏ nhỏ mình sử dụng 2 ổ nha đây mình sử dụng quần nấm mèo nấm mèo này tùy thích ở đây mình sử dụng hơn 10 tai nấm mèo nha mình đã thái nhiễn ra rồi đó mình có thể mình băm hoặc thái nhiễn ra cũng được các anh chị ngoài quần nấm mèo ra thì ở đây mình sử dụng thêm tỏi cháy và hành cháy nha thêm 1 ít phần hành lá nữa và điều đặc biệt là để cho món chả đùm này nó được thơm ngon thì mình sử dụng ở đây là 400 gram cái phần danh heo và mình sử dụng ở đây là cái phần mỡ chay còn nếu anh chị không có mỡ chay thì mình sử dụng thêm cái lá nhào lá nhào mình gói với phần chả đùm này ăn rất là ngon tuy nhiên hôm nay mình không có có lá thì nhào thì mình sử dụng cái mỡ chay không có mỡ chay nữa thì các anh chị sử dụng cái bọt mũ thịt phẩm mình làm nha những nguyên liệu này mình đã làm sạch hết rồi bây giờ thì trước tiên mình sẽ làm cái phần danh heo nha ở đây cái phần danh heo này thì mình sẽ xắt ra mình xắt ra mình ngâm với sữa tươi 1 phần là cho danh heo nó ra cái chất dơ, thứ 2 nữa là khi mình ngâm sữa tươi thì cái danh heo khi mình làm nó rất là béo nha các anh chị có thể là thêm cái phần trứng muối hoặc trứng cút cũng được thiện hồi thì mình sẽ thêm cái phần trứng cút nha phần bánh mì này thì mình có thể là mình bóp giòn mình bóp vô luôn cũng được tuy nhiên thì ở đây thì mình có thể là mình cắt ra rồi mình ngâm với 1 ít sữa tươi cũng được luôn cho nó mềm thiện hồi mình trộn vô cho nhanh cũng được trong lúc mình chờ đợi gian mình ngâm thì ở đây thì mình sẽ cho tất cả các nguyên liệu này vào đây thì mình sẽ cho cái phần tươi hột tươi hột này mình rỡ ra ăn lên rồi nè mình sẽ cho 1 muỗng tươi hột vào trong ra các anh chị ăn tiêu nhiều thì mình cho nhiều 1 chút ha tiếp theo là mình tiêu sai thì mình sẽ cho ở đây nó thêm khoảng là 1 muỗng hạt niêm ở đây mình sẽ cho hạt niêm vào ở đây mình sẽ cho 2 muỗng hạt niêm mình đang sử dụng cái muỗng cà phê trung nếu mà muỗng cà phê lớn thì các anh chị có thể cho 1 muỗng rưỡi cũng được đây thì mình sẽ cho 3 muỗng nha cà phê trung thì mình cho 3 muỗng hạt niêm vào hột ngọt hột ngọt này thì mình sẽ cho nửa muỗng đường đường thì mình sẽ cho 1 muỗng rưỡi đường 1 muỗng rưỡi đến 2 muỗng đường nha nước mắm ngon nước mắm ngon ở đây mình sẽ cho 2 muỗng tất cả ở đây thì mình đợi gian lúc nào mình ngâm với cái sữa mình lấy ra mình xay cái gian hoặc là mình bầm diễn cũng được các anh chị xay hay bầm gian gì cũng được mình đã xay gian ra rồi bây giờ thì mình sẽ cho trắng trứng gà vào trong đây trứng gà của mình là trứng gà đất nên nó nhỏ, mình sẽ sử dụng khoảng 3-4 trứng mình bóp đều, lúc nào mình sẽ cho bún tàu vào sau nha các anh chị cái này thì các anh chị thích có những người không thích bún tàu thì mình khỏi cho cũng được cái con bánh mì này các anh chị nếm giòn, mình bóp vô hoặc là mình ngâm mình ngâm lâu lâu chút nãy mình ngâm khoảng 10 phút cái bánh mì nó cũng chưa tan nên mình bóp nó hơi lâu ngâm bánh mì cho nó lâu lâu khoảng 15-20 phút cho bánh mì nó mềm mình sẽ cho 1 gói phần mình đã ngâm cho bún tàu vào trong đây mình sẽ trộn đều 1 lần nữa nãy mình trộn trước lý do là có cái phần bánh mì mình trộn cho nó đều trước bún tàu mình sẽ trộn sau bún tàu mình rửa cho nó sạch mình ngâm khoảng 10-15 phút để bún tàu nó mềm mình trộn đều bây giờ mình bắt đầu cho vào trong khung là được rồi đó anh chị nãy mình gói bằng cái gói ngào hoặc là cái như mình nói là cái bao thực phẩm mình không có nên mình lấy bao thực phẩm mình làm không được nay mình có cái mỏi chài thì mình lấy cái mỏi chài này mình gói làm cái con chả đùm nha thì nó sẽ thơm và nó béo hơn bánh mì bây giờ thì nó cũng mềm nó tan rồi có 1 số mình không thấy như vầy nè cái vỏ của nó còn cạn cũng không sao hết hồi mình hấp cho nó mềm lúc này thì mình sử dụng tay mình làm cho nó dễ nha tại vì tay mình làm cái này nó không quen cho nên nó khó làm đây thì mình có thể sử dụng dây cũng được nha và cái phần này mỏi chài mỏi chài này nè thì mình có thể làm 1 lớp 2 lớp gì cũng được hết nha nếu các anh chị nào mà chúng ta thích dày thì mình tải 2 lớp ra cũng được 2 lớp cho nó dày cũng được bây giờ thì mình sử dụng 1 cái muỗng nếu có ăn trứng muối thì mình sẽ cho trứng muối vào trong giữa nhân mỏi chài này mình mua về mình cũng rửa sạch cái này mình làm lớn nhỏ tùy thích mình có thể để mình làm cái phần chả đùm này lớn nhỏ gì cũng được luôn nha làm hơi hơi thiện hồi nó sẽ nó nở ra nữa bây giờ thì mình sẽ cho trứng vào trứng hôm nay mình sẽ sử dụng trứng gà gà này là gà gà ta mà tính so nên nó nhỏ nhỏ nó không bự đây cái gà so nó trứng nhỏ nhỏ vậy nè nó bự hơn trứng cút quá các anh chị nên mình sẽ cho vào mình cho 4-5 trứng gì tùy thích nha sau đó thì cái phần mỏi này mình sẽ đắp qua nếu dư quá thì mình cắt mình bỏ vớt tại vì cái phần mỏi nó dày lắm các anh chị đắp cho nó hết luôn, đừng cho nó đàn tràn quá bây giờ mình sẽ buộc nha các anh chị cái này mình buộc 6 muối hoặc 8 muối sau khi mình buộc xong như thế này bây giờ mình sẽ đem đi mình hấp hấp cái này thì mình khoảng kéo 1 cái phần này đó là 900gr mình sẽ hấp khoảng thời gian khoảng 20-25 phút tùy theo mình làm lớn nhỏ như của mình vậy đó mình hấp khoảng 20 phút, còn nào làm lớn hơn thì mình hấp thời gian nó lâu chút bây giờ mình sẽ đem đi mình hấp đây cái nồi nước cho nó sôi lên sau đó thì mình sẽ cho vào trong đây mình hấp ở đây mình hấp được 20 phút rồi chả nó đã chín rồi nó ra nước lần hồi mình lấy ra thì cái phần nước mình bỏ bây giờ mình sẽ lấy ra mình hấp cái mẻ tiếp tiếp nó trong, mỏi nó trong lại rồi mình đã bỏ nước ra rồi đó các chị mình để cho đây nó nguội nha hoặc có thể là mình để trong sau khi nguội mình để trong ngăn mát tủ lạnh cũng được cái món này mình ăn lạnh hay là mình ăn nóng gì cũng được luôn nha thường thì mình để cho nó săn muốn săn lại, muốn cái chả này nó ngon nó săn lại thì mình nên để trong ngăn mát tủ lạnh thì mình thấy khi mà để ngăn mát tủ lạnh rồi nó săn lại rồi thịt nó dẻ lại nó ăn rất là ngon và nó bùi cộng thêm cái phần gan mình ngay sữa mình ngâm với sữa sữa nó rất là bùi và ngon chứ anh chị thấy cái phần mỡ chài này nó dai lắm và đặc biệt là nó kéo nó thơm lắm nha bây giờ thì mình sẽ để nguội thịt nguội cái này là mình đã chưng xong rồi anh chị hấp xong rồi mình để cho nó nguội, nguội thịt nguội sau đó thì mình ăn liền cũng được, ăn lúc nóng cũng được mình lấy lúc nóng thì nó không có dẻ còn mình để trong ngăn mát tủ lạnh bây giờ thì mình sẽ để nguội nguội mình đi chiên bánh phồng tôm nha cái món này thì phải ăn với cái bánh phồng tôm nó mới ngon anh chị thấy nó săn lại mình đổ nước ra mình đổ cái phần nước này nó ra bên trong thấy không? khi mình hấp cái phần mỡ nó trong và nó bóng ngon lắm, nó béo bên ngoài bên trong luôn bắt cái chảo dầu lên cho nó nóng mình bỏ vào bánh phồng tôm mình chiên nó nổi lên như thế này là được rồi dầu nó phải nóng dầu nó không nóng là nó bị chai nó nóng là nó nổi ra mình vớt ra không cần để vàng nếu mà bánh nó vàng quá là nó bị khé cái này mình sẽ cắt ra cắt con dây ra sau khi mình như thế này này mình lấy ra rồi mình lật cái phần dưới mình để trứng nó sẽ dễ thấy và nó đều hơn còn bên trên thì mình có lớp mỡ nên không thấy nhiều phần chả đùm này mình sẽ ăn với phần muối tiêu chanh các anh chị có thể ăn với tương ớt tương trà gì cũng được ăn với nước mắm chua ngọt cũng được mình đã chiên 1 ít bánh phồng tôm rồi giờ mình sẽ chẻ thử 1 cái chả mình cắt ra luôn mình cắt ra mỡ này nó nó ngon thơm mỡ béo sau khi cắt ra phần trứng này mình thay thế bằng trứng cút nó hơi to bên trong thịt bò và găng nó hơi hồng hồng nó chín khi mình hấp mình lấy đũa nếu mình dỡ đũa lên nó không còn chín mình hấp hôm nay mình làm cái này lớn to gần 800-900gr mình hấp khoảng 40-50 phút mình có thử ăn không hoặc chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm trong mình mời các cô chú các anh chị thưởng thức nó thơm nếu các anh chị nào chúng ta thích nữa mình cho thêm hành cháy, tỏi cháy cho nhiều vô bằm tỏi hành tím bằm vô thêm thơm video của mình tới đây xin chào, hẹn gặp lại