Cách làm món Cá Muối Chưng thơm ngon chuẩn vị Miền Tây

Xin chào các bạn và các anh chị Hôm nay thì mình sẽ làm món cá muối chưng nha Thì để làm món cá khô muối chưng ngày hôm nay Trước hết ở đây là mình sử dụng 1 con cá cá muối nha Hôm nay là đã nước khô rồi nè các anh chị Ngoài ra thì mình sử dụng thêm ở đây cái phần thịt heo Thịt heo thì các bạn tùy thích nha Nếu mình thích thịt heo thịt nhiều thì mình cho nhiều vào nha Đây mình sử dụng khoảng là 200gr á Ngoài những nguyên liệu đó ra thì mình sử dụng Trước hết ở đây để con cá này nó ít mặn Lại chút thì mình sẽ cắt khúc ra Rồi mình ngâm với cái phần nước muối nha các anh chị Bây giờ thì mình sẽ đem đi mình ngâm với muối nha Mình ngâm với cái phần nước muối này tầm khoảng là 5-10 phút Để cho cá ra bớt mặn nha Trong lúc đó thì với cái phần thịt này thì mình sẽ thái ra Mình thái mỏng hay dày gì cũng tùy thích nha Hôm nay mình sẽ thái giống như con cờ, con cờ nhỏ đó Lần hồi là mình rang lên, rang cho nó thơm Nếu có anh chị không thích muốn thịt rang Thì mình có thể là mình cho Mình xào sơ trực tiếp Sau đó thì mình sẽ cho vào trong cái phần là Cá, lên chân cá nó sẽ thơm Mà ngon hơn là mình cho trực tiếp thịt vào nha Mình sử dụng cái thịt này vừa thịt vừa mỡ nha Vừa nạc vừa mỡ Thì khi mình chưng cái phần cá Nó sẽ ra cái mỡ Nó sẽ thơm và béo hơn Bây giờ thì mình sẽ Vậy những nguyên liệu này nha Của hành tím này thì mình sẽ Xắt hiển nha Sả này thì mình sẽ không có Xắt hiển mà mình đập dọc nha Để cho có cái mùi thơm Nổi này mình cũng sắp thái mỏng luôn Bây giờ thì mình sẽ bỏ thịt vào trong cái chảo Mình rán Hoặc là mình chiên cho nó hơi Vàng vàng và giòn Khi mình bỏ vô cá mình ăn Nó giòn nó thơm Mình thường hay làm Theo cách này để mình ăn Cái phần này Cá múi hoặc là mắm chưng Hoặc là cá chưng gì đó Mình thường hay thích thịt rán Giòn như thế này Cho nó vàng và giòn tí xíu Khi nó ra mỏi Mình rán thịt như thế này Mình bắt cái lửa lớn Chị thấy ở đây mình rán thịt nó hơi vàng Nó ra mỏi Bây giờ thì mình sẽ bỏ vô Đấy cái phần thịt này ra Đấy cái phần mỏi lại Để mình cháy cái hành tỏi Đây mình cho cái gốc hành trắng vào Trong đây mình phi cho nó thơm Mình lấy cái phần dầu mỏi Của cái phần thịt nào Và cái phần này luôn là mình bỏ vào Nó thơm ơi là thơm luôn đó Bây giờ thì mình sẽ Chưng mắm nha Chưng cá múi nha Mình sẽ cho cái phần sả vào Ở dưới cái phần tô đó Sau đó thì mình sẽ cho cá vào nha Bây giờ thì mình ướp gia vị nha Mình sẽ cho bột ngọt vào Bột ngọt trong đây Đối với cái phần cá này nó mặn Thì mình sẽ sử dụng bột ngọt Bột ngọt này thì mình sử dụng tùy thích nha Ăn được thì mình sẽ cho nó nửa muỗng cà phê Nửa muỗng cà phê nhỏ nha Sau đó thì mình sẽ cho đường vào nha Đường này thì mình sẽ cho Rất đều luôn Cá cho nó thấm đường Chánh chị thích ăn ngọt Thì mình sẽ cho 2 muỗng Mình sử dụng cái muỗng này là muỗng cạp sữa Tiếp theo là mình sẽ cho 1 tí xíu tiêu Rất hành trắng nãy mình còn Mình cháy phần nửa Phần nửa thì mình sẽ cho vào trong đây Để cho nó thơm nha Cái phần cá nó được thơm Hành lá thì hồi mình sẽ cho vào sau Tại phần hành lá nó cũng mau chín Hồi mình cho vào tầm bẳng là 2-3 phút Hành lá nó chín rồi Ớt thì mình cũng cho vào sau luôn nha Nếu anh chị có muỗng nước chấm Thì mình sẽ cho khoảng là 2 muỗng nước vào Sau khi mình đã Cho gia vị vào trong đây hết rồi Bây giờ thì mình sẽ đem đi Mình hấp cách thủy nha Cách thủy tùy theo cá Hôm nay mình làm con cá này nó nhỏ Cho nên mình hấp khoảng 40 phút Anh chị nào làm cá nó nhiều Cá to thì mình hấp thời gian nó tăng lên nha Mình hấp ở đây tầm khoảng 40 phút Khoảng là 10-15 phút Các bạn vỡ ra để cho hơi nước nó ra Hơi nước nó ra nó nhửa xuống Các anh chị thấy là khi mà Mình hấp ở trong đây Mỡ nó ra và 1 phần hơi nước nó có Nó sẽ có nước Mình cho 2 muỗng nước vào nha để chấm ra Bây giờ đã Được 40 phút rồi mình vớt ra Mình sẽ thử trong thời gian đó Mình sẽ thử nha Mình sẽ lấy 1 cái đũa nè Mình riêng nếu là con thịt cá này nè Nó mềm rồi nè Thì được rồi các anh chị Cá này mình vỡ ra nó cũng mềm Bây giờ mình sẽ cho hầm hấp vào Mình hấp tiếp khoảng 1-2 phút nữa Rồi mình Lấy cái tô cá Trưng này ra nha Rồi này các anh chị Sau khi mình đã hấp xong Cái phần cá muối mình hấp với thịt ra Thì các anh chị thấy là nó có 1 lớp mỡ nè Mỡ này nó sẽ béo nha các anh chị Mỡ ở trong Cái con thịt nãy là Mình đã ráng sơ rồi đó Thì nó sẽ rất là Là béo quá Mà nó thơm lắm Mình cho 1 ít ớt vào Món này mình ăn rưới rau sống Kèm rưới rau sống là ngon lắm luôn á Chấm vào mình có nước như thế này Là mình chấm cái phần cá muối này á Cá muối trưng này thì nó rất là ngon nè Như thế là mình đã làm xong Cái món cá muối mình trưng thịt Ngày hôm nay rồi đó các anh chị Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt Hẹn gặp lại các anh chị Trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại