愛吃麵條的要收藏了_教你炸醬的正確做法_蘸饅頭拌麵條特別香

大家好,今天和大家分享一款炸醬的做法 這樣做的炸醬吃起來非常的好吃 無論是拌水麵,母漢麵,還是做炸醬麵,都特別的好吃 而且這樣做出來的炸醬,拌飯,炒菜,蘸饅頭都非常的好吃 味道真的特別香,一級棒,一起來看看吧 準備一把乾香菇放入碗中 加入溫水給它泡軟 大概浸泡兩個小時 這樣才能更好的釋放出香菇的香味 準備一斤前腿肉,做炸醬最好選擇七分肥三分瘦的 這樣做出來的炸醬吃著特別香,而且不油膩 把豬肉改刀,去除豬皮,豬皮口感不好 這個豬皮不要丟,可以留著 斬多了,給大家分享一個皮凍的做法 把豬肉切成小塊,然後給它剁碎 不要剁的太碎,要有顆粒感 如果剁成肉泥的話,那樣就沒有肉香味了 剁成這樣就可以了 切好後放入盤中 切點小料,50克生薑切成片 切成絲 然後切成末 切好後放入盤中 準備一把大蒜拍散,切成末 準備幾根小蔥切蔥花 我們的香菇泡好了,撈出 擠乾水分 這個香菇水不要倒掉,我們一會還要用 把香菇切成條,再切成丁 切好後放入盤中 鍋中加適量的油 油熱後下入肉丁 將肉丁炒散炒香 炒出肉丁中多餘的油脂,這樣吃起來更香 把肉丁炒至表皮微黃就可以了 然後下入蔥薑蒜,炒出香味 炒香後加適量的黃酒去腥 翻炒均勻,然後下入香菇丁 翻炒均勻,炒出香菇中的水分,炒出香味 然後加適量的生抽,少許的蠔油 加少許的老抽調色 加入兩勺白糖提鮮 加入3勺黃豆醬 翻炒均勻,炒出醬香味 炒香之後倒入香菇水 然後熬15分鐘 熬出醬香味,讓食材的香味充分入口 把炸醬熬至粘稠,熬成這樣就可以了 好了,關火出鍋 一道非常好吃的炸醬就做好了 這個做法非常的簡單 這個炸醬不僅可以拌麵拌飯 還可以炒菜炸饅頭,都特別的香 醬香濃鬱,喜歡的朋友趕緊試試吧