豌豆營養好吃入味的做法，顏色好看，味道好，太下飯了

今天分享的是大人小孩都愛吃的豌豆炒肉末 這道菜做起來比較簡單 但是要把豌豆炒到鮮嫩入味 肉末酥香還是要有技巧的 看看吧 或許我的做法對您有所幫助 學會了多做給孩子吃 營養又下飯 這個是新鮮沒剝殼的豌豆 自己買來剝殼不僅更便宜 而且更新鮮 880克的帶殼豌豆剝殼後得到了380克的豆子 把豌豆清洗一下後控水備用 爲了豐富菜品的顏色和營養 我準備了胡蘿蔔 把胡蘿蔔切成和豌豆大小的顆粒 我還準備了新鮮的玉米粒 這也是豐富顏色和增加營養的食材 要想這道菜好吃 就要用豬油 家裏沒豬油就用五花肉來炒 把五花肉先切片 再切條 最後切成丁 剁成肉末備用 熗鍋的料頭要用到蒜子和生薑這兩樣 把蒜子切成蒜末 生薑切成薑末備用 會吃辣的可以加幾個小米椒進去 把小米椒切成小圈 不吃辣的可以不加 這道菜還有勾芡 盤中加入4克玉米澱粉和30克清水 攪拌均勻 這樣我們的水澱粉就調製好了 起鍋加水 大火把水燒開 水沸騰以後加入5克食用鹽 10克食用油 然後把豌豆 玉米粒倒入鍋內開始焯水 加鹽和油可以讓豌豆的色澤保持翠綠不變色 等鍋中的水再次沸騰以後 計時2分鐘 2分鐘後把胡蘿蔔也倒入鍋內 胡蘿蔔下鍋後最多15秒就可以全部倒出 控水備用 重新起鍋 把鍋燒熱以後 加油潤鍋 油熱以後把油倒出來 然後重新加入20克食用油 油溫三成熱時改中火後倒入肉末開始煸炒 用中火慢慢把肉末炒香 把肉末的油脂給炒出來 家人們視頻都看到這裏了 如果覺得我的視頻還可以的話 就請您獎勵我一個免費的贊吧 算是對我的鼓勵和支持 萬分感謝 來您看看 一直把肉末煸炒到有些金黃就可以 這個時候已經煸炒出很多油來了 我們要的就是這點豬油 噴入20克料酒去腥增香 翻炒幾下 讓料酒把剩下的腥味給帶走 剩下的就是香噴噴的肉香味了 把蒜末薑末和小米椒一起倒入鍋內 讓大火把料頭的香味給激發出來 這個過程大概有15秒香味就可以出來 接着就可以開始調味了 加入3克食用鹽提味 10克生抽提味增鮮 10克蠔油增味提鮮 翻炒均勻 把豌豆玉米粒和胡蘿蔔一起倒入鍋內 大火翻炒20秒 把豌豆炒香 加入50克清水 加清水是要讓食材能夠充分地吸收調料的味道 也是要讓這道菜稍微有一點點湯汁 這樣吃起來更有味 大火翻炒15秒 把水澱粉攪拌幾下 然後淋入鍋內 翻炒均勻 出鍋前加入2克雞精 翻炒均勻 即可出鍋裝盤 美味即成