香酥炸帶魚，用澱粉和麵粉是大錯，教你正確做法，酥脆鮮香無腥味

本視頻分享了酒店級香酥帶魚的正確處理方法，強調去除腥味與提升酥脆感的關鍵在於前期處理。作者詳細演示了如何清理帶魚的魚頭、內臟、黑膜及魚鰭，並通過切口讓魚肉在後續醃製中更入味，旨在糾正使用澱粉和麵粉導致不酥且有腥味的常見錯誤。