無論蒸什麼魚，不要用鹽和料酒醃製，大廚教我絕招，魚肉鮮嫩入味不腥

本影片分享了清蒸鱸魚的專業技巧，強調不使用鹽和料酒醃製以避免肉質發柴或掩蓋鮮味，而是利用蔥、薑、白醋浸泡去腥。透過正確的處理、刷油鎖水以及自製濃郁料汁，能確保蒸出的魚肉鮮嫩潔白、入味且無腥味。