炒苦瓜，直接放油炒就錯了，教你飯店不外傳技巧，口感清脆又翠綠

本影片分享了飯店級的苦瓜炒蛋做法，重點在於透過正確的處理技巧去除苦味並保持翠綠色澤。透過刮除瓜瓤、焯水以及調製專用碗汁，讓苦瓜口感清爽、色澤亮麗且入味，是一道適合夏季清熱去火的家常料理。