Kim Chi dưa Cải Chua ngon đúng điệu với cách làm thật đơn giản by Xanh TV Xanh TV

Hôm nay mình sẽ làm kim chi dưa cải nha Để làm món kim chi dưa cải, mình sử dụng 1 cây cải 400gr, củ cải đỏ, củ cải trắng, tỏi, ớt Nếu có thích ăn hẹ thì mình cho ít lá hẹ vào, nếu không thì thôi cũng được Ở đây mình sử dụng nước mắm ngon, đường, giấm Điều đặc biệt ở đây là mình sử dụng tương ớt của Hàn Quốc Nếu các bạn có tương ớt Hàn Quốc thì mình cho vào, nếu không thì mình sử dụng tương ớt của mình cũng được Tuy nhiên tương ớt của Hàn Quốc thì nó có cái màu đỏ đẹp hơn Ở đây thì mình sử dụng thêm cái bột ớt Bột ớt này thì bột ớt khô của mình, mình tự làm nha Thì nó cũng có cái màu đỏ đẹp như cái bột ớt của Hàn Quốc vậy các bạn anh chị Nếu mình phơi đúng cách và mình làm đúng kiểu thì cái bột ớt của mình nó rất là đẹp nè Thì trước hết cái cải của mình khi mình mua về Thì các bạn anh chị thì mình sẽ rửa sạch và mình đi đi phơi nắng Nếu không có phơi nắng thì mình để trong cái chỗ nào đóng thóng Hay là mình lấy cái máy quạt, mình quạt nó cũng mau khô Và cái phần khi mình quạt cho nó khô rồi như thế này Thì mình sẽ lấy vô Và mình sẽ tắt những cái bông cải này ra Mình tắt từng cái cải ra nha Rồi cái phần dưa cải này thì mình có thể là mình tắt theo tùy ý Miếng nhỏ, miếng lớn gì cũng được đó ha Mình lấy luôn cái phần lá luôn ha Cái phần bắp này nè Các bạn mà mua dưa cải thì mình nên lựa những cái nào có cái Cái phần bắp như thế này nè Khi mình làm nó rất là giòn, ăn rất là giòn á Rồi bây giờ thì mình sẽ khoa nha Mình sử dụng ở đây nửa chén giấm nè Ở đây thì mà đường thì mình sẽ cho nó ngọt hơn Mình sử dụng khoảng là gần nửa chén đường Gần nửa chén thôi nha Chứ không phải là nửa chén nha các bạn các anh chị Ở đây mình sử dụng 2 muỗng canh 2 muỗng cơm á Nước mắm ngon Nếu là thích mặn thì mình sẽ cho thêm Còn ở đây thì mình sẽ cho là Tại vì kim chi nó hơi cay cay Mình sẽ cho 2 muỗng cà phê bột ớt cay nè Bột ớt này rất là cay Đó mình sẽ cho khoảng là 2 đến 3 muỗng kim chi Cái tương, cái ớt Cái ớt này thì Cái tương ớt này nó rất là ngon và thơm Đặc biệt là điều làm kim chi là nó đặc biệt là nó thơm á Cái này thì sau khi mình quà tan xong rồi Cái lượng đường, lượng nước Cái độ mặn thì mình sẽ nêm nha Mình nêm coi nó vừa ăn hay không Nó sẽ có cái độ chua, ngọt ngọt Và mặn thì Cái độ mặn thì ít thôi cũng được Tại vì khi mà nó lên men rồi Mình để lâu quá sợ nó thấm mặn, không ngon Mình chủ yếu là độ chua và độ ngọt, độ cay đây thôi Rồi sau đó thì mình sẽ nêm thử nha Nêm thử thôi Rồi ở đây thì mình thấy nó cay thì nó cay dữ lắm rồi Cái độ ngọt thì cũng vừa luôn á Cái độ chua cũng vậy Thì bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình bỏ vô trong đây Mình cho nó thấm nha, thấm gia vị Nếu mà ăn muối ăn tương thì mình nên bỏ muối hộp nha Muối hộp thì nó, cái độ giòn nó nhiều hơn là cái muối bọt Thì tới các anh chị nào mình sử dụng cái nước giấm này á Mình nấu lên cũng được Mình nấu với nước muối cũng được Cái này các bạn, các anh chị nào mình có thích ăn cái củ sen, bông cải Hoặc là củ su, củ gì đó thì mình phải cho thêm vào nha Chứ dưới dụng củ sen thì các bạn nên bột ra Rồi mình ngâm với nước muối hoặc nước chanh Để cho nó trắng nha Rồi mình hãy cho vào trong đây Mình tụng qua nước sôi, nước sơ qua cũng được Còn nếu không thì các bạn cho trực tiếp tống vào trong đây cũng được luôn ha Thì mình làm dưa cải này từ 3, khoảng là 3 ngày là mình có thể ăn được 3 đến 5 ngày cũng tùy theo cái nhiệt độ mà các bạn để nha Như mình ở đây cái nhiệt độ nó hơi nóng mất Mình để khoảng là 3-4 ngày là nó lên men nhanh lắm Còn nếu mà lạnh lạnh thì nó hơi lâu nha Rồi mình trộn ở đây cho đến khi mà cái Cho nó thấm điều gia vị Ở đây thì mình bỏ bớt lá ra Chủ yếu mình lấy cọng thôi Bông cải nè Mình sẽ sử dụng cái hũ nào cho nó rộng rộng Còn cho nó thấm tại đây mình khoa cái nước kimchi nó ít Nên mình sẽ cái hũ nào rộng rộng như cái này nè Nó rộng như thế này nó dễ thấm hơn là vô cái hũ nó cao quá Nó khó thấm lắm Rồi bây giờ mình sẽ cho vào trong một cái hũ Rồi mình đậy rồi nha Như mình nói thôi khoảng ban đầu là từ 3 đến 5 ngày ha Rồi ở đây cái phần kimchi dưa cải này mình để khoảng là 3 ngày 3 đến 4 ngày rồi nè Thì mình sẽ lấy ra cho các bạn xem nha Nó đã thấm rồi đó các bạn thấy vậy Khi mà nó thấm rồi mình dễ chẳng biết Cái cải này nó sẽ đổi sang cái màu hơi vàng hơi ngà Còn nếu nó chưa thấm thì nó còn xanh ha Rồi bây giờ thì mình sẽ lấy kimchi ra cho các bạn xem ha Cái phần nước kimchi này các bạn để lại Có mình có thể là mình nấu canh chua Hoặc là mình nấu canh gì Cái cái canh mà để mì ăn kimchi á Thì mình là chừa lại nha Mình đừng có bỏ cái nước này nha các bạn các anh chị Cái nước này nó rất là ngọt Nó chua chua nó ngọt ngọt Nó giống như là cái canh chua của mình vậy đó Rồi như thế là mình đã làm xong Cái kimchi dưa cải ngày hôm nay rồi các bạn các anh chị Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt Và hẹn gặp lại các bạn các anh chị Trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại