日本美食 | 割烹 | 日本米其林主廚的拿手好菜竟然是酸辣湯？

美食日報造訪由米其林廚師野野源主理的「一夜園」。在副廚離職後，主廚親自操刀擺盤與烤物。套餐涵蓋甲魚湯茶碗蒸、海鰻魚冬瓜燉煮、炭火燒甲魚及赤海膽烤茄子等京都風味料理。雖然整體味道持續進步，但分量較以往減少，且主廚在人力不足的情況下顯得較為吃力。