你要蒜薹嗎？涼拌酸辣蒜薹、蒜薹炒鴨胗、蒜薹小炒豬肝、蒜薹炒蝦仁、蒜薹炒肉、蒜薹炒雞蛋

阿偉 你要蒜薹嗎 我要啊 今天我看到菜市場都買成6塊錢 在我們荷蘭發生了大事 什麼大事 就是很多網友買蒜薹 買5斤 發20斤 爲什麼要這樣呢 防止你退貨 那今天我用這個蒜薹給大家做個蒜薹的6種做法 第一道先給大家做一個涼拌的酸辣蒜薹 鍋裏面水燒開以後來點鹽 來少許的油 放入我們的蒜薹 給它焯熟 焯熟以後直接撈出來 快速地放入冰水中降溫 冷卻過後直接撈出來 用手撕或者牙籤都可以 輕輕一撕 鍋裏來點油 找一個可以高溫的玻璃碗 來點乾花椒 幹辣椒節 白芝麻 少許的蒜蓉 攪拌均勻 油溫燒到六成熱 我們直接澆進來 放入一勺半生抽 少許的食鹽 小半勺白糖 一勺老陳醋 半勺蠔油 好 攪拌均勻 倒入調好的料汁 攪拌均勻就可以了 第二道蒜薹炒鴨胗 先來調個碗芡 小半勺的糖 兩勺生抽 半勺蠔油 來點現磨的白胡椒粉 一勺半花雕酒 少許的水澱粉 攪拌均勻 可以了 碗芡打好了 鍋裏來點油 稍微來少許的菜籽油 再來點豬油混合油炒 直接下入我們的鴨胗 用最大的火 快速的給它炒散 這個放入薑片 蒜片 小米椒 再來一小勺香辣醬 香辣醬裏面本身有鹽味 所以我們在調汁的時候 裏面是不用放鹽的 放入我們的蒜薹 好 把碗芡攪勻 快速的下鍋 翻炒起來 出鍋 第三個菜 蒜薹小炒豬肝 切好的豬肝片 我們簡單醃製一下 來點胡椒粉 花料酒 少許的鹽 還有生抽 抓勻 接着來點土豆澱粉 接着再放入我們切好的野山椒 紅泡椒 薑片 蒜片一起抓勻 來少許的油 可以了 接下來調個碗芡 來一勺生抽 這裏不要再放鹽了 小半勺白糖 半勺蠔油 一勺芝麻香油 稍微來幾滴老抽 水澱粉 攪拌均勻就可以了 鍋裏來點油 在家裏炒豬肝的時候 溫度可以稍微燒得高一點 燒到五成到六成 下入豬肝 這樣的話豬肝不容易出水 快速的滑散 家裏的火是比較小的 所以我們在下的時候 溫度一定要稍微高一點點 滑散以後下入我們的蒜薹 快速的翻炒一下 接着放入我們的碗芡 好 出鍋 第四道 蒜薹炒蝦仁 開背的蝦仁清洗過後 我們簡單醃一醃 少許鹽 一點白胡椒粉 小半勺土豆澱粉 我們給它抓一抓 來幾滴油 好 可以了 鍋裏來點油 燒一會兒下入薑片 蒜片 還有蔥段 先爆香 接着放入我們的蝦仁 甜椒 蒜薹 好 調味 放入少許鹽 一點蠔油 好 出鍋 接着給它做一個經典的蒜薹炒肉絲 切好的肉絲我們稍微來點鹽 讓它有個底味 白胡椒粉 生抽 花料酒 直接抓勻 可以稍微來幾滴老抽 這樣的話肉絲看起來有點顏色好看一點 好 加一次姜蔥水 可以讓肉絲更加的嫩 我們來點姜蔥水 再來一次 最後我們加入少許的水澱粉 放入少許油 抓勻就可以了 鍋裏來點油 這裏的肉絲有兩種 一種是瘦的 一種是肥的 肥的就不能醃製了 稍微來一點點 這樣的話有油脂一點 來 先下入我們肥的肉絲 扁一扁 好 接着放入我們的瘦肉絲 肉絲滑熟以後來點姜米 來點姜米 蒜米 一小勺豆瓣醬 接着放入我們的蒜薹 少許的生抽 小半勺白糖 好 出鍋 最後一道 蒜薹炒雞蛋 雞蛋我們稍微給點鹽 讓它有個底味 打散 鍋裏來點油 可以稍微炒老一點 兩面炒成金黃色纔會出香 好 炒香以後接着倒出來 不用洗鍋 不用重新洗鍋 來 直接倒出來 鍋裏重新來點油 直接放入我們的小米椒 蒜蓉還有蔥 放入外婆菜 快速的爆香 再放入雞蛋 還有蒜薹 調味來點生抽 蠔油 小半勺白糖 這裏不要加鹽 因爲外婆菜裏面有鹽味 這裏就不用加鹽 走 出鍋 今天就給大家分享幾道蒜薹的做法 如果你家裏面蒜薹比較多的朋友 可以試一試 輪着來吃 輪着來做 當你不知道吃什麼 記得關注一下阿偉頻道