Phở bò đặc biệt cách nấu phở không cần xương không cần gia vị phở vẫn thơm ngon như quán

Xin chào các bạn, hôm nay nhà Na Tha nấu phở bò theo một cách rất là đặc biệt Mình không cần hầm xương bò Hay là không cần dùng xá xùng Cũng như là không cần cái gia vị Thảo quả, tai vị hồi Cái mùi vị và hương thơm vẫn rất là đậm đà Và đặc biệt là mình Giữ trọng cái mùi hương của bò Cách nấu này vừa đơn giản mà vừa ngon Hôm nay Na Tha sẽ nấu một cái nồi phở khoảng chừng 15 tô Và giá cốt là 300 ngàn đồng Và 300 ngàn này là Na Tha nấu một cái loại tô phở đặc biệt Nấu cái phần nạm Và cái phần gầu nó nhiều Đây là gầu vàng Thì khi mà các bạn nấu phở bò có gầu vàng, nó sẽ có một cái lớp mỡ ván Không những tạo mùi thơm mà cái lớp mỡ đó sẽ giúp cái nồi phở của mình nóng lâu Và nạm bò thì Sẽ giúp cho cái tô phở mình rất là thơm mùi bò Có nạm bò vào thì nó mới thơm và ngon hơn nha các bạn Và Na Tha dùng ở đây là 400gr nạm vè 400gr gầu vàng Và 200gr cái này là gân philet Trong trường hợp mà mình kinh doanh dạng mà bình dân á thì mình có thể tăng cái lượng gân philet này lên nhiều hơn và mình bớt Cái lượng nạm và cái lượng gầu thì giá thành của mình hạ xuống Ngoài ra thì Na Tha có thêm đây 200gr Cái này là cái bò viên Dù mà các bạn kinh doanh cái dạng mà Bình dân hay là cao cấp Thì các bạn nên lựa cái phần bò viên ngon Thì ví dụ như cả bò viên ngon thì các bạn Kinh doanh bình dân thì bạn làm cái phần Cái miếng bò viên nó nhỏ lại Chứ đừng có mua cái loại rẻ mình để vào tô nó nhiều nhưng mà nó lại không ngon là nó làm cho cái Cái tô phở của mình giảm cái chất lượng lại nha Như các bạn đã biết thì khi mà nấu phở bò thì thường Người ta sẽ dùng cái thảo quả nè Đinh hương Tai vị Hạt ngò tất cả các thứ Cái nguồn gốc sâu xa là người Hoa người ta sẽ bỏ vào những cái gia vị này để giúp nó bớt cái mùi tanh của bò Do đó là cái món phở truyền thống của mình là thường có những cái Những cái gia vị này Nhưng mà hôm nay Na Tha sẽ không dùng những gia vị này Và đây là cái công thức mà không phải Na Tha sáng chế ra Của một cái tiệm bán phở rất là nổi tiếng ở quận 3 Mình không tiện nói tên nhưng mà nếu mà bạn nào đã từng ăn cái quán đó khi mà nấu theo công thức của Na Tha các bạn sẽ cảm nhận được Mà mình sẽ không dùng cái gia vị Để nó bớt cái mùi bò thì bắt buộc mình sẽ có cái công đoạn Để làm cho cái thịt bò của mình nó thơm Với 1kg bò Thì Na Tha sẽ dùng 1 2 lít nước để rửa Và nửa muỗng canh muối Các bạn dùng muối bọt thì sẽ tốt hơn Và 1 muỗng cà phê giấm Các bạn sử dụng giấm loại nào cũng được nha Nếu mà bán quán thì người ta hay dùng cái loại giấm tinh liện này Mình sẽ ngâm bò trong vòng 15 phút Thường là mình thấy tất cả các quán phở bò Việt Nam thì Bò Việt Nam là ngon nhất Hoặc là nếu mà ở bên nước ngoài thì các bạn mua bò Mỹ nha Bò Út thì mình thấy không ngon bằng Ở Việt Nam thì các bạn mua theo dạng mối Người ta sẽ lựa cái phần bò nó rất là ngon Thứ 2 nữa là giá thành nó cũng rẻ hơn so với mình mua lẻ Và do cái nồi phở của mình không có gia vị tạo phở Cho nên bắt buộc mình sẽ có những cái củ quả Để tạo mùi thơm và tạo chất ngọt Và cũng như các bạn biết là mình không dùng cái nước dùng bò Mình nấu lấy nước ngọt hoàn toàn từ thịt bò Do đó mình sẽ thêm cái hành khô hoặc là hành tây Nướng lên để mình tạo cái độ ngọt Thì nó có ở đây là 5 gram tiêu sọ Dùng tiêu sọ là khi mà mình nấu lên thì nó không có ra cái màu đen Nên nước phở mình trắng hơn Nếu mà các bạn ở vùng sứ lạnh thì các bạn tăng cái lượng tiêu và Tăng cái lượng gừng lên Cái thường ở sứ lạnh mà ăn phở nhiều khi chưa hết tô Mỡ nó đóng vào miệng Đó là do người ta không sử dụng gừng, tiêu và hành tây Do đó ở sứ lạnh thì các bạn tăng cái lượng hành, tiêu và gừng lên Nó làm cái nước phở của mình lúc nào cũng ấm Mình ăn tới cuối tô thì mỡ nó vẫn không đóng vào miệng Và làm cho cơ thể mình ấm hơn nha 5 gram tiêu Các bạn nhớ là 5 gram tiêu này là mình rang lên Tiêu mà khi mình rang lên nó rất là thơm Và 50 gram gừng Nên ta cần miếng gừng 50 gram sau đó nướng lên như thế này Và 1 cái củ hành tây là 150 gram Các bạn có thể tăng lên 200 gram cũng được Hành tây nó sẽ giúp cho cái nồi nước dùng của mình Thơm, ngọt và cũng nóng Và ngoài ra để tạo cái độ ngọt và độ thơm của mùi phở bò đặc trưng Không thể thiếu cái phần hành khô hay còn gọi là hành tím Thì ta có đây là 150 gram cho 5 lít nước Và cái 150 gram này ta đã nướng lên rồi Và tất cả những cái này sau khi mà mình nướng lên Trong cái lúc mà mình chờ ấm bò thì mình sẽ đi lột cái này sạch Và rửa sạch Bò sau khi mà mình ấm được 15 phút với lại nước muối và giấm thì mình rửa sạch Ở cái nước muối này luôn mình để ráo ra mình trụng sơn nha các bạn Mình trụng Bò nó sẽ sạch hơn Nó đẩy được cái mùi hôi của bò Thường các bạn trung danh thì các bạn sẽ mua nguyên 1 cái nạm miếng lớn á Mình cắt miếng nó lợi hơn Giờ giữ như bán bình dân các bạn bán những cái gân này nè Cái phần gân này các bạn nấu 1 tiếng đồng hồ rồi nó mềm ngon lắm Còn đối với những cái nạm hay gầu thì các bạn nấu 1 tiếng rưỡi 1 tiếng thì nó vừa mềm tới, 1 tiếng rưỡi là mềm ngon Mình bắt 1 cái nồi nước khoảng chừng 2 lít nước nha các bạn Cho nó sôi lên sau đó mình sẽ trụng bò Trụng khoảng chừng 2 phút thôi Cái gân này nó rất là mỏng và nó nhanh săn á Khi mình bỏ vào thì nó săn lên mình dứt ra liền Nạm với gầu thì mình chờ khoảng chừng 2 phút Khi mà được 2 phút là nước nó chưa sôi đâu các bạn Nó chuẩn bị sôi thì mình sẽ dứt ra nha Đây là cái phần thịt, các bạn để lâu quá nó ra chất ngọt Mình dứt ra mình trụng lại nước, mình rửa lại nước lạnh cho sạch nha các bạn Rửa sạch sau đó mình sẽ để ráo Xong rồi bây giờ mình sẽ đi nấu nước dùng bò Và với cái bò này thì các bạn biết không nấu nước dùng rất là nhanh Mà cái chất ngọt từ thịt ra cũng rất là ngon nha các bạn Nói ra đây hướng dẫn cho các bạn kinh doanh 15 tô phở Trên 5 lít nước Nếu mà Ở nhà mình ăn thì mình có thể ví dụ như 1 kg bò như thế này nè Mình muốn ngon hơn thì mình có thể nấu 3 lít nước thôi Thì nó sẽ đậm đà, nó ngon hơn rất là nhiều Mình sẽ đổ vào đây 3 lít nước nha các bạn Nồi nước dùng là 5 lít nhưng mà khi mà mình nấu nó sẽ sắc xuống Thứ 2 nữa là bây giờ nó chỉ đổ 3 lít nước để cho cái thịt mình luộc nó Không bị lỏng ra, gia vị thấm vào Chất ngọt thấm vào thịt mình sẽ ngon hơn rất là nhiều so với các bạn Luộc 1 cái nồi nước nhiều nha Ví dụ như cơm phi lê này các bạn luộc khoảng chừng Tiếng đồng hồ là nó mềm, nhiều khi nhanh là nửa tiếng nữa Còn cái nạm với lại cái Cái gầu thì có thể làm 1 tiếng rưỡi Mà 1 tiếng là nó sẽ ăn nó hơi Hơi giòn giòn Muốn mềm thì khoảng 1 tiếng rưỡi Cho bò vào rồi thì mình sẽ mới bật bếp Với cái bếp không phải là bếp kè Bếp ga bình thường thì Khoảng chừng nửa tiếng hoặc 20 phút nước mình bắt đầu sôi Khi mà nó sôi bùng lên như thế này thì mình nhận lửa cho nó sôi Hạ lại nha các bạn Cho nó sôi ụt nhẹ lại Rồi mình vớt bò Mình sẽ cố gắng mình vớt phía trên nha Tại cái phần này mình không có nấu xương bò cho nên Cái phần mỡ nó ra rất là ít Cái phần đầu tiên, cái lớp đầu tiên nó sẽ là lớp bọt nè Tiếp theo là mỡ, mỡ và tiếp theo là nước, các bạn thấy bắt đầu Cái gầu của mình nó ra cái mỡ vàng rất là đẹp Chất béo ra từ cái thịt gầu cũng rất là ngon, không hô kém gì cái phần Chất béo ra từ cái phần tỉ xương nha các bạn Hành tây Hành tím và gừng mình đã nướng Lột giỏ và cạo thật là sạch những cái đen đen Mình mới bỏ vào nha các bạn Khi mà nó sôi lên thì nó sẽ cho vào luôn Sau đó mình sẽ lặn lửa vừa để cái thịt mình nó sôi liêu riêng Kể từ lúc mà bắt nước lên, khi mà nước sôi là 15 phút Và bây giờ khi mà nó đã bỏ gừng, hành 15 phút sau mình sẽ nêm gia vị lần thứ nhất Để cho cái thịt thấm gia vị ngon Các bạn nhớ là gia vị mình nêm 2 lần Như vậy thì thịt mình nó mới thấm gia vị nó ngon Mình dặn lửa nó to quá Thì cái nồi nước của mình nó mau cạn nè Cứ 2 lần nữa nó cũng hao nga Cái nồi này mình nấu thịt nên nó không phải nấu xương cho nên cái bọt nó cũng ít Nhưng mà lâu lâu các bạn cũng nhớ trở cái thịt cho nó chín đều nha Dớt thật là kỹ cái phần bỏ phía trên Không có đụng tới cái phần mỡ Sau khi mà mình đã bỏ cái hành gừng vào được 15 phút Tức là nửa tiếng kể từ khi mình nấu thì mình sẽ nêm gia vị lần thứ nhất Và đây là 1 cái loại phở gia vị nêm rất là đặc biệt Nó đậm mùi nước mắm Cho nên Nata sẽ nêm lần thứ nhất sẽ gồm có là 50gr nước mắm Các bạn làm nước mắm càng ngon thì cái nồi phở mình càng ngon Mỗi 1 muỗng canh như thế này là khoảng 10gr 5 muỗng canh như thế này là 50gr nước mắm 30gr hạt nêm Nata dùng cái hạt nêm của Hồng Kông rất là ngon Nó không có bị quá dậy mùi so với cái như hạt nêm của Việt Nam Các bạn cũng có thể dùng cái hạt nêm nào các bạn cảm thấy ngon là được nha 30gr thì nó khoảng chừng 3 muỗng canh Khi nêm hạt nêm Bất cứ loại hạt nêm nào cũng vậy, các bạn để tự nó tan, các bạn không khuẩy nha Tại vì trong hạt nêm nó có bột Mình sẽ để nó tự nó tan xong rồi bột bọt Nó sẽ nổi lên trên rồi mình phải dớt Tiếp theo là mình chỉ nêm 10gr đường phèn dằn thôi Và đây là cái món phở là món của người Bắc Cho nên thường đường nêm vào trong cái nồi phở rất là ít Chỉ dằn vị thôi 10gr đường phèn Và nêm đường phèn cho nó ngọt thanh đó các bạn, khoảng chừng 2 muỗng canh nha Rồi ngoài ra thì đây là có 5gr tiêu Mình cũng bỏ vào luôn Khi mà các bạn cho gia vị như thế này nè, nó thấm vô thịt rất là ngon Nấu cho đến khi nào thịt mềm, ví dụ như thịt nào mềm trước mình dớt ra trước Thịt nào mềm sau mình dớt ra sau Sau cùng Khi thịt mềm thì mình sẽ chiêm đủ 5 đứt nước và nêm lại gia vị Là đã hoàn thành cái tô phở của mình Rất là nhanh và ngon nha các bạn, không thua kém gì so với các bạn nấu nồi phở Có cái xương bò Các bạn thấy khi mình đã bỏ vô 1 xíu Là bắt đầu bọt của cái hạt nêm nó trội lên nha, mình sẽ dớt sạch cái phần này Là cái nồi phở của mình nó sạch sẽ Trong veo luôn Cái nồi thịt của mình từ khi mà bắt lên tới bây giờ được 1 tiếng đồng hồ rồi các bạn Thì cái phần gân phi lê nó khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ hoặc là 45 phút mới chín rồi thì các bạn canh Dớt ra nha, nói chung là cái phần nào mà nó chín thì mình dớt ra trước Rồi nếu ta chuẩn bị cái nồi, cái thao nước lạnh Hoặc là tốt hơn nữa thì các bạn chuẩn bị cái thao nước đá Thì mình dớt ra và ngâm vào trong nước đá Thì thịt của mình nó sốc nhiệt nó sẽ giòn ngon và nó sẽ giữ độ trắng Còn nếu không thì ngâm nước lạnh cũng được nhưng mà nước lạnh thì các bạn phải đảm bảo nước lạnh nhiều để mình bỏ thịt Nóng qua lạnh Nó đủ độ Gân phi lê này nó mềm nè Mình lấy ra Ví dụ như các bạn nấu ở nhà ăn thích Muốn cho con bé ăn mềm hơn thì mình cũng có thể Mình để nó lâu hơn nha Mình chỉ cần sọc đũa nó mềm như thế này là ngon rồi nè Và cũng có thể là phía gần đuôi này Cái đoạn nào mà nó nhiều gân nó cứng thì các bạn có thể để nấu thêm Nguyên cái đoạn này nó bằng nhau là nó sẽ ngâm vào trong nước lạnh Cái cầu của mình bắt đầu mềm giòn rồi đó, mềm Bắt đầu vừa chín tới nó sẽ Nó sẽ hơi giòn giòn mềm mềm Mình muốn mềm hẳn thì mình sẽ nấu thêm Và cái phần bò này sau khi mà mình nấu thêm thời gian Thì nó đã mềm rồi các bạn Các bạn sọc đũa vào ha Mềm Tổng cái thời gian nấu là 1 tiếng rưỡi đó các bạn Mình ngâm vào trong nước lạnh Và đây là cái phần thịt bò của mình sau khi mà mình ngâm nước lạnh để nguội Bây giờ mình sẽ bỏ vào trong tủ lạnh Mục đích của việc bỏ vào trong tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ để giúp cho thịt săn chắc Khi mà mình sắt thì mình sắt được cái lát mỏng Sắt 1 lát mỏng nhìn nó đẹp miếng thịt và thứ 2 nữa là Nhìn cái tôn nó đầy đặm thịt hơn, có lợi hơn ạ Và bỏ tủ lạnh các bạn nhớ bọc ráp lại để không hơi nó hôi cái mùi tủ lạnh mình nha Và ban đầu là hai đã đổ vào đây là 3 lít Bây giờ là mình luộc Mình luộc bỏ những cái hành Những cái gừng thì mình sẽ cân luôn coi xem cái Cái nước mình còn lại là bao nhiêu Sau đó mình sẽ đổ thêm Cái lượng nước Mới vào cho nó bằng 5 lít nước nha Như vậy là nó đã nấu còn 1 lít chín Nước nó sắt xuống còn 1 lít chín Bây giờ mình sẽ chiêm thêm cho nó đủ 5 lít nha các bạn Các bạn làm dấu ở cái nồi nè Ví dụ 5 lít ban đầu mình tới đây thì lần sau mình chiêm thêm tới đây là được Không cần cân cũng được Hoặc là mình biết cái lửa nhà mình cứ 1 tiếng đồng hồ nó mất bao nhiêu lít nước Thì mình sẽ canh được dễ nha Mình sẽ bắt lên, mình nấu sôi và niêm gia vị là xong cái phần phở mình sẽ chuẩn bị phần rau Tương ớt Tương đen để mình ăn phở Các bạn thấy cái phần nồi phở của mình mặc dù không nấu xương nhưng mà cái phần nước dán mỡ này cũng rất là nhiều rất là ngon Mình đừng có bỏ cái phần này đi Mình để Cái phần Mỡ này càng nhiều nó sẽ giúp cho cái nồi mình Nồi nước của mình giữ nóng Rất là tốt nha Lần thứ nhất thay đã Đã niêm vào đây 50gr nước mắm Thì bây giờ thay niêm thêm 50gr nước mắm Tổng cộng là 100gr nha các bạn Là 5 muỗng Và lần thứ nhất thay niêm vào đây 30gr Hạt nem thì bây giờ mình sẽ niêm vào đây là 20gr là tổng cộng là 50gr Các bạn thấy để bọt như thế này các bạn cứ để như vậy cho nó tự Nó tự nó trồi lên một lát nó sẽ trong lại Từ từ nó sẽ ấy đi Niêm lần thứ nhất thay đã niêm 10gr đường Bây giờ mình niêm 20gr đường Đường phèn nha các bạn cho nó ngọt thanh ngon hơn Nếu mà các bạn niêm đường khác có thể giảm lại Hoặc trong trường hợp các bạn ăn ít đường các bạn vẫn giảm lại được nha Và nếu mà mình là người nam thì mình có thể tăng cái lượng đường lên Trong cái lần niêm thứ 2 này nó sẽ thêm muối và thêm bột ngọt Lần thứ nhất là không niêm muối để giúp cho cái thịt của mình nó nhanh mềm Các bạn cũng có thể niêm lại thêm cái nồi của mình như thế nào trước khi mình cho muối vào nha Tại vì nhiều khi mình cân sai là nó sai cả nồi mình luôn Mình sẽ cho đây vào 15gr muối nha các bạn Là cỡ 2 muỗng canh Và bột ngọt thì các bạn tùy theo vào cái nhu cầu của mình Ở đây nó có 30gr bột ngọt cho 5 lít nước Nhưng mà mỗi 1 lít nước là sẽ 6gr bột ngọt Đây là một cái lượng bột ngọt nhỏ để ở nhà mình cũng có thể dùng được Hoặc là mình bán theo cái dạng là Phở bò đặc biệt Không có dùng nhiều bột ngọt Còn trong trường hợp mà các bạn bán phở bò bình thường thì các bạn nhân 3 lên nha Cỡ 2 muỗng canh Các bạn thấy không, lúc đầu mình bỏ hạt nem vào nó xì bọt do mình để lửa Bây giờ mình sẽ dớt cái lớp bột này, các bạn nhớ là Cái lớp bột này nó nằm trên cái lớp mỡ nè Cẩn thận làm sao mà đừng có dớt cái lớp mỡ nha Cái nồi của mình nó cần có cái lớp mỡ để Hay gọi là nước béo để giữ nóng Trong trường hợp mà các bạn kinh doanh đó, các bạn có thể mua thêm mỡ Cái nồi của mình có nhiều mỡ nó sẽ giúp cho nồi Nồi nước lèo của mình, nồi phở của mình giữ nóng tốt hơn Sau đó mình có thể nem Mình sẽ nem Mình múc ra 1 cái muỗng khác mình nem cho dễ Các bạn nhớ nem nhiều nhiều vô để mình mới cảm nhận được Cái vị của nó nha Cái vị nó rất rất vừa và đậm đà Khi mà nem phở thì các bạn nhớ là mình sẽ nem đậm đà Tại vì còn có bánh phở, còn có rau nữa Đậm đà thì mới ngon Thì cái nồi phở của mình đã hoàn thành rồi Đây là 1 cái hương vị phở rất là đặc biệt Và nó Cái vị nem chủ yếu là Nathai sử dụng nhiều nhất đó là nước mắm Để nó tạo cái độ ngon Cái độ ngọt cho nước dùng của mình Và không có cái mùi Hương từ Cái gia vị tạo mùi phở như là Khẩu quả Hồi quế nhưng mà nó vẫn ra 1 cái tô phở rất là đặc biệt và ngon Các bạn hãy nấu thử và cho Nathai cảm nhận về cái nồi phở này nha Hôm nay sẽ chia sẻ nhanh cái cách làm tương đen Lần sau Nathai sẽ chia sẻ các bạn cách làm tương ớt bắp Sao cho ngon, màu đẹp nha Thường thì người ta sẽ mua sẵn cái loại tương ăn phở này nè Các bạn mua loại ngon cho nó ngon nha Các bạn mua loại không ngon thì nó làm giảm chất lượng tô phở của mình Và nếu mà mình ra, mình kinh doanh 1 tiệm phở đặc biệt Theo cái phong cách riêng của mình thì mình sẽ đầu tư Thêm cái phần tương sao cho ngon Các bạn có thể mua cái tương hột Ở ngoài Chợ về mình xay ra và bắt đầu mình nêm nếm để mình tạo thành tương Hoặc là các bạn có thể sử dụng cái tương ngọt Của Ligongki, đây là 1 loại tương khá là ngon Nhưng mà nếu mà các bạn để nguyên chất như thế này chấm ăn Để dùng trong phở thì thứ nhất là nó ngọt, thứ 2 nó quá đặc Không ngon do đó mình phải pha ra Một hộp như thế này là 240gr, ta sẽ làm hết 240gr này Đây là 1 cái loại tương Có cái màu rất là đẹp và cái độ sắm rất là vừa Nhưng mà so với ăn phở thì nó vẫn là đặc, đậm đặc các bạn Thỉnh phần của nó gồm có nước, muối, đậu nành Một hộp đây để tạo độ sắm Một hộp như thế này ta sẽ pha từ 200ml nước cho tới 300ml nước Tùy theo các bạn muốn sánh nhiều hay sánh ít Chế vào trong đây luôn để tận dụng cái phần tương nó còn sót lại trong đây Là mình chế đúng một cái hộp này cho nó dễ nè các bạn Tại vì nó khá ngọt, nếu mà các bạn không pha nước thì nó ngọt lắm nha Nó ngọt thì nó làm phở của mình nó mất cái chuyện ngon cân bằng Nó sẽ hơi lỏng nhưng mà khi mà mình bắp lên bát, mình nấu một xíu Thì nó sẽ vừa, nó không lỏng lắm nha Trong trường hợp mà các bạn muốn hạ giá thành của cái này xuống, cái tương này xuống Thì các bạn có thể pha thêm với cái tương bình thường này Pha thì cũng giống như vậy, cứ một tương mình cho một nước Nếu mà các bạn pha thêm một tương này thì cũng cho một nước lên Sau đó mình sẽ niêm lại rồi mình sẽ niêm cho cái vị của nó Trong cái tương này như thế nào, thiếu mặn, thiếu ngọt mình sẽ niêm Nó ngọt cho nên mình không niêm đường nữa Nó có một cái màu vàng rất là đẹp Các bạn thấy cái màu vàng Màu vàng kem của cái tương này rất là đẹp nha Mình sẽ trả lại một xíu cái độ sánh của cái phần mà Tương mình khi mà mình pha nước lạnh thì nó Nó giảm cái độ sánh thì mình sẽ trả lại một xíu khoảng 10g bột năng Các bạn có thể cho bột khoai tây hoặc là bột năng Hà Lan nó sẽ ngon hơn nha Và cũng cho lại 10g nước luôn Không nhất thiết là mình phải sử dụng hết cái bột năng này nha các bạn nhưng mà mình Pha thêm một tí cho nó có cái độ sánh và nó bóng bóng đẹp hơn Và cái tương này thì mình sẽ nêm lại cho nó vừa ăn hơn bằng cách là mình sẽ cho muối và nước tương vào đây Sẽ cho vào đây là Một muỗng cà phê muối Một muỗng cà phê là 5g Mình sẽ cho 2 muỗng Trong trường hợp các bạn có thể cho phần nửa muối và phần nửa nước tương cũng được nha Các bạn cho nước tương nó sẽ dậy mùi thơm hơn Nhưng mà đối với Nana thì Nana sợ nó bay cái mùi của Sợ nước tương nó thêm vào nó sẽ lấn áp cái mùi tương Ngon của ly kumquy cho nên Nana chỉ cho muối Để nó giả bớt cái độ ngọt Mình cho 1 cái 2 muỗng cà phê muối thì mình sẽ trả lại 2 muỗng cà phê bột ngọt nha các bạn Sau đó mình bắt lên bếp nấu cho sôi cái phần này là được rồi Cái màu tương rất là đẹp Mình không cần bật lửa to đâu, các bạn lửa vừa thôi Trong trường hợp mà các bạn muốn cái tương này nó lạt hơn thì các bạn giảm muối lại nha Rồi có thể cho 1 xí muối còn lại các bạn nêm nước tương thì nó sẽ đỡ mặn hơn Ở đây là Nana nêm nó vừa vừa mặn mặn tại vì đây là dạng nước chấm Nên nó sẽ đậm đà Cái tương này thì các bạn cũng để dành được lâu nha, mình chỉ thêm nước chứ thêm muối thì không ảnh hưởng gì cái tương Các bạn cứ bỏ vào trong keo và để vào trong tủ lạnh Khi mà nó mất mé sôi thì mình sẽ cho cái bột năng từ từ Các bạn nhớ mình dặn nhỏ lửa hơn lúc đầu nãy nha Mình cho nó hơi đậu sắn nhẹ thôi nên các bạn cho cái bột năng từ từ thôi Cho trước 1 muỗng Khi mở trên bếp nó nóng cho nên cái đậu sắn nó không có bằng ở dưới nguội Cho nên các bạn cũng nhớ canh trường heo nha, đừng có làm nó đậm quá không ngon Muốn nó đậm hơn, nó sắn hơn thì các bạn có thể để trên bếp lâu 1 xíu Sẽ lượt qua 1 cái tô trắng để cho các bạn thấy được cái màu của Cái màu của cái tương của mình nó đẹp như thế nào Đây là cái phần tương mình thu được, nó còn nóng thì nó hơi như thế này Nó nguội lại, nó sắn rất là vừa Và cái phần ở cái rây lượt các bạn nó dính như thế này các bạn bỏ đi Tại vì đây là những cái phần bột nó dư lại Nó dư ra thì nó sẽ không bám vào trong tương nữa Bắt bột mình phải thêm 1 bắp để lỡ cái này nó lõng nha Mà khi mà nó vừa thì nó tự nó như thế này Cái thịt sau khi mình bị tủ lạnh nó rất là săn nha các bạn Nhưng mà nó màng lắm Cái phần gầu đó các bạn Mình có thể mình cắt bớt mỡ đi Để cho khi mà khách ăn cảm giác không bị ngán nhiều mỡ Còn nếu mà cái cục gầu của các bạn ít mỡ thì thôi Cái này ở phía trong thịt nó rất là ngon ha Nó hồng Hồng và nó đẹp như thế này nè các bạn Mình đừng có cắt sẵn nha các bạn, cắt sẵn nó bị khô Ăn tới đâu mình cắt tới đó hoặc mình cắt 1 lần Mình bán hết rồi mình cắt tiếp Bò viên mà to thì mình sẽ chẻ tư ra Rồi các bạn nhớ là mình sẽ trụng Mình trụng chung với lại bánh phở nha Sau đó mình mới bỏ vô nồi nước nha Các bạn đừng có để cái bánh Cái bò viên mà chưa trụng mà bỏ vô nồi nước Coi chừng nó hư cái nồi nước của mình Nước sôi thì mình trụng với lại Bò viên của mình Sau đó các bạn mới bỏ vào nồi nước lèo hoặc là mình để riêng nha Mà khi cái nồi nước của mình sôi á Để mình trụng bánh phở thì mình sẽ tắt đi Bánh phở mà các bạn trụng với cái nồi nước mà Sôi quá thì nó sẽ bị Nó sẽ phở không ngon Thường là cái nhiệt độ nước là khoảng chừng 60 độ C Sôi lên thì mình sẽ tắt đi 1 xíu là được Có thể mình trụng giá trước Mình sẽ độn giá ở dưới Có những cái quán phở gốc đó Thì người ta sẽ không dùng giá, không dùng rau Nhưng mà người ta thấy là dùng giá với rau rất là ngon Cái tô phở to thì sẽ là 150g Bánh phở 150g bánh phở Các bạn làm tô nhỏ hơn thì ít hơn Hoặc là tô to hơn thì nó sẽ Nhiều bánh phở hơn Cái bánh phở này các bạn không cần xé ra Chỉ cần bỏ vào đây Dùng rũa mình khuấy như thế này Tự động những cái bánh phở nó sẽ rời nhau Rất là nhanh nha các bạn Nó hơi phở mình nó bở Thật là ráo nước Rồi đó mình sẽ cho ra tô Có mấy cái gân nữa nè các bạn Có thể có bò viên Và mỗi một cái tô phở Bình thường như thế này Mình múc nước khoảng chừng 300ml nha các bạn 300 là mình Chế cái phần nó Nước nó nhiều để Khách có thể ăn rau nè Nếu mà có chất béo thì mình có thể vớt Còn nếu không béo thì các bạn nhớ đùa đùa Cái phần mỡ ra nha Rau nêm thì sẽ có hành Ngò rí và hành tây Hành tây các bạn nhớ mình ngâm nước đá Mình sẽ để lên đây Có thể cho một xíu tương ớt vào Cái tương hồi nãy mình làm Cái tương đen nè các bạn Rau thì nó sẽ gồm có Rau ôm nè Đặc biệt là phải có cái phần mà Rau quế Ngò gai Là những cái loại rau mà tạo nên cái tô phở Đậm đà Làm cho cái tô phở của mình thêm ngon Mình sẽ nếm thử cái nước dùng xem có thơm Thơm mùi bò và đậm đà gia vị Khi mà mình ăn Thì mình có thể là Do mình sẽ dắt chanh Nên mình sẽ thêm xíu tương Hoặc là Một xíu nước mắm vào Cho nó đậm đà, nó dậy vị hơn nha các bạn Đây Một cái tô phở rất là ngon và đặc biệt Cái phần rau quế Các bạn bỏ rau quế vào là nó thành tô phở ngay luôn Ngò gai cũng giúp cho Cái phần phở mình ngon nha các bạn Và đối với phở Bắc thì người ta không có ăn rau gì hết Kể cả gián luôn Cái đặc biệt của cái phở này các bạn Cái thịt bò rất là ngon Và thấm gia vị, nó mềm nha Nó mềm và nó thấm gia vị Các bạn ăn cái miếng bò không Các bạn cảm nhận được cái độ thơm Cái độ vừa, cái độ dậy Của thịt rất là ngon Các bạn nấu xương bò thì các bạn vẫn nấu theo Cái cách này là các bạn bỏ cái cốt bò vô Thì cái tô phở của mình đặc sắc hơn nữa Các bạn biết không Bình thường mình ăn cái gân bò Mình có cảm giác như nó ăn sực sực Chứ nó không có mùi vị gì Nhưng mà khi mà các bạn luộc như thế này Cái gân bò của mình Nó cũng thơm nữa Và nó cũng có xí gia vị Đương nhiên là nó sẽ không đậm đà và ngọt Bằng cái thịt nạm hay là gầu rồi Nhưng mà nó cũng sẽ rất là ngon Đây là một cái công thức Mà nó hay dùng để nấu Và có thể ăn ở nhà Và kinh doanh bán cho bạn bè của mình Cũng chỉ như vậy thôi Mà cũng nhiều người rất là ưa Vì cái mùi vị nó gần gũi với người Việt mình hơn Cái mùi bò nó không có bị lấn áp Cái mùi gia vị phở Mình sẽ ăn bò viên Và chấm thử cái tương của mình làm Xem nó có vừa hay không nha Rất là ngon Các bạn hãy thử nấu Theo cái cách của Natha Và cho nhận xét Xem mình có thích cái vị như thế này hay không nha Xin chào và hẹn gặp lại