川菜100道，川菜美食菜譜 P89 - 魚香大蝦

這道菜品詳細介紹了川菜名菜「魚香大蝦」的製作方法。透過對明蝦的煎製與魚香調味的精準掌控，呈現出色澤紅亮、口味鹹甜酸辣且肉質脆嫩的特點，是川菜宴席中的重要大菜。