川菜100道，川菜美食菜譜 P93 - 魚香肉絲

這段影片詳細介紹了川菜經典「魚香肉絲」的由來、食材準備及烹飪步驟。該菜餚雖不含魚，但採用燒製豆瓣魚的調味方式，呈現出鹹甜酸辣且色澤紅亮的特點，肉質軟嫩且具有濃郁的魚香味。