【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P97 - 走油豆豉扣肉

這段影片介紹了湖南名菜「走油豆豉扣肉」的製作方法。該菜餚以劉陽一品香窩心豆豉為核心調料，透過煮、炸、蒸等工序，將五花肉處理至色澤紅亮、口感軟爛鮮香，展現了深厚的地域飲食文化與傳統調味技巧。