川菜100道，川菜美食菜譜 P55 - 魔芋燒鴨

這道四川傳統名菜「魔芋燒鴨」將嫩鴨與魔芋豆腐結合，透過焯水、油炸與慢燉，使鴨肉細嫩、魔芋柔滑。成品色澤紅亮，口味鹹鮮香辣，是一道兼具口感與風味的經典佳餚。