川菜 【大師的菜·魚香茄子】聞魚香而不見魚系列—魚香茄子，葷素搭配，色澤紅亮，堪稱下飯神器！

這段影片由雷先華大師演示如何製作「魚香味起司」。重點介紹了川菜中魚香味的特點（鹹、甜、酸、辣），並詳細示範將起司與木耳、五花肉末結合的創新做法，強調調味比例（尤其是湯與醋的一比一比例）是掌握魚香味的關鍵。