粵菜 【大師的菜·豉油雞】廣東“豉油雞”好吃有訣竅，做法極簡火候最關鍵，大師公開香料配方！

黎永舟大師分享其經營粵菜48年的心得，重點介紹豉油雞的傳承與製作工藝。他詳述了滷水的調配、香料平衡、清遠雞的選材及蒸製溫度的精準控制，強調在追求大師級技法之餘，應保留家常的鮮美滋味。