粵菜 【大師的菜·白切雞】“三提三放”白切雞，廚王教你如何保持原味，骨頭帶血才最完美！

這段影片介紹了清遠白切雞的製作工藝。主廚馮希賢分享了選材、烹飪技巧及調味秘訣，強調透過精準的火候控制與「過冷河」技法，保留雞肉原汁原味的鮮美，呈現出皮脆肉滑、具有家常風味的經典粵菜。