香氣逼人，下飯神菜！「蔥香排骨酥」大廚不藏私教學！│李鴻榮 老師

#蔥香醬#排骨酥#廚娘好食光

【蔥香小排冬瓜球】📖詳細食譜： https://youtu.be/NLnaL9cMvVU

食材：
蔥香醬：紅蔥頭末210g、純豬油90g、鹽麴5g、酒釀15g、黑胡椒5g、醬油8g、米酒適量、水適量
主食材：豬小排900g、鹽3g、白胡椒粉1g、肉桂粉1g、生抽10g、老抽3g、蔥20g、薑10g
輔料：冬瓜球適量、鮮湯100g、生抽5g、老抽2g、米酒20g、沾粉300g

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