粵菜 【大師的菜·煎焗鰻魚】粵菜—煎焗鰻魚，肥美不油膩，順德名廚巧妙製作有訣竅！

本影片詳細介紹了鰻魚的專業烹飪技巧，從選材、前處理、醃製到煎炒的全過程。重點在於透過鹽水洗滌去腥、精準控水以及使用生粉與煎米粉提升口感，最終以大火快煎並利用短暫悶煮使鰻魚呈現金黃亮澤、皮有彈性且鹹鮮適口的狀態。