Cá rô kho tộ, món ngon đặc sản miền Tây|| Cách kho đơn giản mà ngon tuyệt

Xin chào các bạn Hôm nay nhà Nata sẽ làm món cá rô kho tộ Đây là món ăn rất là ngon và thường hay xuất hiện trong bữa cơm gia đình của người Việt mình Hôm nay Nata sẽ chia sẻ cách kho cá của nhà Nata Sao cho cá thấm ngon và không bị tanh Lúc trước Nata đã chia sẻ nước sốt đa năng để kho thịt hoặc là kho cá Các bạn có thể sử dụng nước sốt đó để kho cá Đầu tiên để kho được cá ngon, có màu đẹp thì mình sẽ thắng nước màu đẹp Lượng nước màu hôm nay thắng là nhiều để dành ăn luôn Trong trường hợp bạn không thích thắng nước màu để lâu thì các bạn có thể thắng ít thôi Để cho nước màu có độ hơi sấm nhẹ và có màu đẹp thì mình sẽ sử dụng theo tỷ lệ là 2 màu tức là 2 đường 1 nước Nếu các bạn làm số lượng ít thì các bạn có thể dùng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước Còn hôm nay Nata đang sử dụng là 100gr đường và 50gr nước Mình cứ làm theo tỷ lệ đó thì lúc nào nước màu của mình cũng sánh và ngon không bị đong lại sau khi để nguội Mình sẽ đặt 1 cái chảo hoặc nồi khô lên bếp và mình để rửa vừa Sau đó thì cho đường vào đây Khác với cách bình thường là mình sẽ thắng đường chứ không cho nước vào đây Sau cùng mình mới dùng nước và các bạn không được khuấy mình có thể lấp nhẹ cho đường nó điều nha Chờ đến khi nào mà đường nóng chảy ra và nó sẽ thành màu Color Man sau đó mình mới cho nước vào để mình giữ cho đường nước màu của mình nó có màu có độ sánh tự nhiên và nó không bị đong lại Khi đường bắt đầu chảy ra thì mình có thể lấp chảo chứ mình đừng có khuấy nha các bạn Thắng cái nước màu này rất là dễ nhưng mà các bạn lưu ý là nếu mình lỡ tay mình thắng nó bị đen và nó không có ra màu cánh dáng thì mình bỏ đi chứ mình đừng có dùng tại vì mình dùng nó sẽ không tốt cho sức khỏe Cái đường của mình bắt đầu chuyển sang cái màu màu vàng rồi nhưng mà nó vẫn chưa lại cái màu cánh dáng nha các bạn Các bạn có thể thắng đường đường màu cũng được không nhất thiết là đường trắng đâu Cái màu như thế này là mình sẽ làm bánh lăng rất là đẹp Nhưng mà nếu mà kho cá với cái màu này thì màu cá hơi nhạt đó cho nên mình sẽ để nó đậm hơn nha Các bạn có thể lựa cái dụng cụ nào có sáng màu để mình canh cái màu cho nó dễ hơn ha Khi mà các bạn thấy nó sôi lên là bắt đầu nó chuyển màu sôi những cái bọt này khi mà nó sôi đều hết là màu của mình đẹp Và cũng tùy theo các bạn thích ăn màu đậm nhiều hay đậm ít Nhưng mà nó đừng có cháy đen là được rồi Nó đang giảm nhỏ lửa luôn Khi mà sôi đều hết như thế này và mình thấy cái màu nâu cánh dáng của mình nó đậm hơn một xíu hồi nãy nè Mình sẽ tắt bếp và mình cho nước vào để nó không bị giăng Cho nước sẽ giúp cho cái nước màu của mình nó không bị đông lại nha các bạn Và cái tỷ lệ nước này nó trụng để các bạn có thể để nguội cái caramel này nó cũng không đóng đông lại Và khi mà cho nước xong thì mình bật lửa lại để cho nước và đường hòa vào nhau thành một khói Cái màu caramel của mình như thế này là đẹp nè Lúc này mình có thể dùng đũa để mình quậy cho đường và nước nó hòa vào nhau Khi mà nó hòa vào nhau hết như thế này thì mình tắt bếp nè và mình để nguội thì các bạn sẽ để nguội thì nó sẽ sánh hơn cái phần này Cái màu của mình rất là đẹp ha Và mình để dành trong tủ lạnh rất là lâu để dùng mình kho thịt hoặc kho cá mình không cần phải thắng lắc nhắc Khi mình tắt bếp thì cũng nhớ quậy cho nó đều để nó đều đường với lại nước nha các bạn Đây là cái nước màu của mình sau khi mà mình đã để nguội thì nó sẽ sánh như thế này nè các bạn và nó không có đạt nha rất là ngon như thế này là đạt nè như thế này mình bảo quản trong tủ lạnh được rất là lâu khi nào mình dùng thì mình lấy ra mình dùng nha Hôm nay thì Nata sẽ kho 2 cái con cá rô này thì để mà kho cá rô ngon thì các bạn nên lựa 2 con 1 con cá rô đừng có to quá và đừng có nhỏ quá thì cá rô nhỏ thì nó nhiều xương còn nếu mà cá rô to thì mình kho nó không có thấm không có ngon thì thường mình nên lựa là 1 kg thì khoảng chừng 6 con là đẹp nhất kho tổ ngon hơn thì mình có 1 miếng ba rội các bạn có mua ba rội mỡ thì càng ngon nha hoặc là ngày xưa người ta khắn với lại mỡ heo rất là ngon mà bây giờ thì hạn chế ăn mỡ heo thì mình sẽ mua miếng ba rội có hơi mỡ như thế này và tùy theo các bạn thích ăn nhiều hay là ăn ít Hôm nay Nata dùng với 2 con cá rô và 1 miếng thịt ba rội này là khoảng tầm 150 gram và nếu mà không ăn nhiều thịt nhiều thì mình có thể giảm lại riêng cái phần cá rô thì mình đã rửa sạch tuy nhiên để cho cá sạch hơn thì mình có thể trà qua muối và mình rửa lại bằng nước lạnh Nata sẽ trà 1 xíu qua muối sẽ cho 1 nấm muối vào mình trà và đặc biệt là cái bụng con cá rô nó rất là mỏng cho nên khi mà kho cá rô thì các bạn đừng có cắt cái bụng nó dễ làm bể lắm mình sẽ móc ruột và móc tất cả những cái gì trong đây ra thôi và mình dùng muối mình trà mình trà thứ nhất trà muối để cho cá mình sạch nhớt sạch chất tanh thì cá nó sẽ ngon hơn nhiều người không ăn đầu thì mình có thể cắt đầu bỏ luôn không kho để đầu luôn cho nó đẹp trà rồi mình dùng dao mình cạo rửa có thể là mình cạo nhớt cạo nhớt, cạo giải sau đó thì mình sẽ rửa lại từ 1 cho tới 2 nước cho thật là sạch cái nước muối này mình phải rửa cho thật sạch cái muối để không thôi 1 lát mình ướp nó hơi mặn đó Nata rửa 2-3 lần lại cho nó sạch, đặc biệt là nãy mình trà rửa bên trong rồi sau đó mình sẽ để ráo mình sẽ bắt cái nước để mình luộc cái thịt thịt bà rội nha các bạn tại sao Nata phải luộc thịt bà rội tại vì khi mà thịt bà rội mình luộc lên nó chín lòng đào thì nó sẽ mình xắt rất là dễ và đồng thời khi mà mình kho cá thì nó sẽ thấm ngon hơn rất là nhiều và mình cũng sẽ tận dụng cái nước luộc thịt này để mình nấu mình kho cá luôn nếu mà các bạn làm nhiều thì mình luộc cái nước nhiều Nata làm ở đây ít cho nên luộc ít nước này đủ để ngập cái miếng thịt là được ha để thịt mình nó thơm thì mình có thể cho thêm vào đây 1 cái củ hành tím vậy đôi nước sôi thì mình sẽ cho cái thịt vào mình luộc thịt này mình luộc khoảng 7 phút thì nó sẽ lòng đào các bạn có thể luộc sơ sôi lên thì mình dặn nhỏ lửa và sẽ luộc khoảng 5 phút kể từ khi sôi lên sau đó mình sẽ tắt bếp mình sẽ được cái phần thịt này nha mình sẽ thái chỉ cái phần thịt này còn cái phần nước các bạn đừng đổ đi mình sẽ dụt để kho thịt luôn rất là ngon mình sẽ chuẩn bị cái phần ướp cá thì Nhanh Ha có ở đây là 2 muỗng canh nước mắm ngon Nhanh Ha đang dùng cái nước mắm 40 độ đạm 2 muỗng canh như thế này khi mà có cá thì mình dùng cái dầu thì cá mình nó mới mướt và ngon nha các bạn nếu mà các bạn không sử dụng thịt bà rội mà các bạn dùng mỡ thì mình thế dầu bằng mỡ nha 1 muỗng canh dầu ăn 1 muỗng canh nước màu nếu mà các bạn thắng cái màu nó đậm thì nước màu mình dễ bị đắng nha và nước màu này các bạn nêm vào đây khi mà ướp đừng có cho nhiều tại vì cho nhiều thì lỡ mình kho cái màu đậm nó không đẹp còn nếu mà mình cho ít thì lúc mình kho mình có thể thêm nước màu được và do cái nước màu của mình nó cũng có đường rồi cho nên ở đây nó sẽ dùng thêm 3 muỗng cà phê đường muỗng nó cũng không có đầy lắm cá là mình phải kho dưới đường mới ngon các bạn 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 phần 2 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê dung hành tím băm 1 muỗng cà phê tỏi băm và mình có ở đây là nửa muỗng cà phê ớt ớt này là ớt không cay nhưng mà khi mà mình kho với ớt thì ớt nó sẽ giúp cho cá mình ngon, không bị tăm 1 phần 3 muỗng cà phê muối và mình có cái hỗn hợp sốt như thế này để mình ướp cá khi mình làm số lượng nhiều thì mình nhân lên ở đây chỉ ướp cho 2 con cá có 1 cái lượng chững như thế này khi mà mình kho, mình ướp thì nó sẽ thấm, mình kho nó ngon lúc mà các bạn bắt lên bếp, bắt đầu kho thì mình sẽ niêm lại theo khẩu vị gia đình của mình và khuấy cho nó tan và mình có thể kho trực tiếp lên cái nồi đất luôn cho nó ngon thường mình thấy 1 số nhà hàng, 1 số quán người ta sẽ bỏ 2 con cá lên, bắt kho chung 1 cái nồi, để cả mười mấy cái nồi như thế luôn các bạn chứ người ta không kho chung 1 cái nồi to cái nồi đất của Nala hôm nay hơi nhỏ so với 2 con cá do để đầu ướp cái hỗn hợp sốt này vào và các bạn nhớ là mình sẽ ướp cả ở trong cái phần bụng luôn nha cá này mình ướp ít nhất là nửa tiếng đồng hồ nếu mà có thời gian thì các bạn để lâu hơn thì nó thấm, nó ngon hơn như vậy là xong rồi các bạn nhớ ướp hết cái phần gia vị của mình nha đây là cái miếng thịt mà mình đã luộc cho nó dễ cắt bây giờ mình sẽ cắt cắt mỏng nó ra thực sự là nó vừa chính tới, ở trong nó còn hơi sóng sóng như vầy mới ngon khi mình luộc như vầy các bạn cắt rất là dễ phần thịt sau khi mình xắt xong mình có thể bỏ chung với cái chén hồi nãy mình cân gia vị mình ướp vào đây nửa muỗng cà phê hành tím băm 1 muỗng cà phê nước mắm và khoảng 1 muỗng cà phê nước màu mình sẽ có phần thịt và phần cá mình ướp ít nhất là nửa tiếng đồng hồ nếu mà các bạn ướp lâu hơn thì mình sẽ bọc rác bỏ vào trong tủ lạnh đây là cái phần cá sau khi mình ướp được, được nửa tiếng rồi các bạn nhớ mình ướp lâu hơn thì nó ngon hơn nha mình bắt cá lên bếp nấu cho cái nước nước ướp cá nó sôi lên mình mới bắt đầu bỏ cái nước luộc thịt vào nha các bạn sôi lên mình có thể trở cá nè cá của mình cái nồi nó hơi hơi nhỏ, hơi khó 1 xíu khi mà nó sôi lên nè, các bạn thấy cái nước của mình nó sôi lên không thì mình phải cho cái phần thịt vào sau đó mình dặn nhỏ lửa rồi mình cho cái phần nước dùng của mình vào nha cái phần nấu đây là khoảng chừng 200ml nước nè mình sẽ chế ngập thôi các bạn không cần đo đâu, miễn ngập cá để mình kho cho nó ngon thôi sau đó mình dặn lửa cho nó sôi lại rồi lửa to cho nó sôi lại, sau đó mình mới dặn lửa nhỏ nha các bạn nếu cá mình sôi lên lại thì mình sẽ dớt bò rồi mình dặn nhỏ lửa thôi và mình không trở nữa lần đầu tiên hồi nãy mình bỏ vào cái nước của cá nó sôi lên mình trở cá 1 lần rồi bây giờ mình không trở nữa nha các bạn mình sẽ dặn nhỏ lửa sau đó mình sẽ lửa nhỏ như thế này phải nấu cho cá mình nó cạn, khi cái nước này nó cạn thì cá mình nó chín thì canh 1 lát nó hơi nước thì mình sẽ kiểm tra cái độ màu cái màu của cá mình đẹp chưa cái gia vị của mình vừa ăn chưa bây giờ nước nó cũng còn khá là nhiều khó thử hơn mà cái màu nước mà nó chưa cạn thì nó như vầy cạn nó sẽ đẹp hơn khi mà nước nó cạn như thế này các bạn có thể lâu lâu múc cái nước này lên cho nó thấm phía mặt cá này cho nó đẹp màu với lại nó thấm gia vị và lưu ý là bây giờ thì mình có thể niêm theo khẩu vị của mình ở đây là nó đang thử nó đang rất là vừa ăn khi mà nó rỗng như thế này mà nó vừa ăn thì khi mà nó sắc xuống 1 xíu thì nó hơi đậm đà nếu bạn nào thích cái loại cá kho mà nó mặn hơn 1 xíu thì mình có thể thêm 1 xíu nước mắm mà không sao hết cá kho có nhiều người nó kho mặn rất là ngon, mình nấu cho nó cạn theo ý của mình là được ví dụ như bây giờ các bạn thích ăn cái nước này nó nhiều để chấm rau đậm đà thì mình sẽ niêm nước mắm vô cho nó đậm đà nó vừa đậm đà và nó còn nước còn nếu mà ví dụ như các bạn thích nó cạn thì các bạn không cần niêm gì nữa để vừa như thế này thì nó sẽ cạn, nó sẽ vừa gia vị thường thì nó sẽ không có để nước nó nhiều nhưng mà cũng chừa 1 xíu nước để chấm rau cho cơm ăn rất là ngon cái cá này đặc biệt ngon ở chỗ cái nước cá có nước thịt, nước mỡ nước cá là rất là thơm và ngon mình sẽ cho tiêu vào cho nó thơm ngon 1 ít hành lá sau đó mình sẽ tắt bếp mình sẽ để nắp lại để cho chín hành với lại hầm 1 xíu cá mình nó sẽ ngon hơn như vậy là mình đã hoàn thành xong cá rồi đây là nồi cá kho rất là ngon phần nước cá thịt mình khi mà mình kho nó thấm trong như thế này các bạn ngon ghê cá này thì nó mềm rồi nó thơm lắm luôn phía bên trong thịt nó đã mềm nó vẫn mứt, vẫn rất là ngon thịt cá ở bên trong nó không quá mặn nhưng mà nó vừa ăn nó còn giữ được độ ngọt và độ béo của cá mình chấm miếng nước cá vô thì nó ngon, nó đậm đà hơn như vậy là mình đã có thêm 1 món cá kho cho gia đình mình rất là ngon các bạn ăn với cơm nóng chấm 1 miếng rau video clip của Nata đến đây là hết rồi các bạn đừng quên ủng hộ Nata nha xin chào và hẹn gặp lại