想吃麻醬燒餅不用買，比例配方告訴你，外酥里軟，一卷千層，太香了

大家好今天我做了麻將燒餅外酥裏軟層層加着麻將越嚼越香喜歡的家人一起來做吧 300克麪粉中加一克酵母粉兩克無鋁泡打粉攪拌均勻 加入190毫升涼水攪成絮狀揉成一個稍軟的麪糰 用視頻裏推拉揉搓的方法揉搓兩到三分鐘 揉到光滑細膩就可以了 帶裏噴一點油 放入麪糰密封起來 放冰箱冷藏半小時以上 調個麻將碗里加入50克的芝麻醬15克食用油6-8克老抽上色 再加入適量的五香粉和鹽調味 油的用量根據麻將的稠稀度來調整 最後調成這樣的狀態即可 麪糰行好後 現在揉麪墊上抹一層油 然後取出麪糰 把其中一頭撐細一點 整理成三角形 再用擀麪杖擀薄 周邊要擀得比中間更薄一點 倒上調好的麻將刮均勻 撒上一層乾麪粉 層次更加明顯 最關鍵的來了 注意看卷的手法 先把頂部給他撐薄 然後再卷卷的過程中也是一邊撐薄一邊卷 只有麪皮撐的夠薄 餅纔會酥 層次也更多 捲到比較寬的位置就分兩頭去卷 先卷一側 再卷另一側 還是這樣邊撐邊卷 最後捲成這樣的長條狀 分成大小均勻的面積 取一個面積稱一稱按薄 再對摺起來 把中間按一下 再把邊緣收到中間捏緊 這樣一個燒餅生坯就做好了 做好之後取出兩個面積 其中一個沾上清水和另一個面積放在一起 像這樣轉一轉 轉出麪粉的粘性 再沾芝麻就不易脫落了 最後把兩個面積放在一起按壓一下就可以了 烙的話還要趕薄一點 烤箱220度放入中層烤20分鐘 具體的時間和溫度根據自家烤箱的脾氣來調整 這樣我們的麻將燒餅就做好了 看一下外皮特別酥 內裏十分柔軟 切開再看一下里面層次非常的多 而且層層分明不粘連 做這個燒餅要注意酵母不要放多了 因爲這個燒餅是半發麪 不能讓麪糰發酵起來 發起來的麪糰沒有筋性 一撐就會破 喜歡的家人收藏是做吧