椒鹽油酥燒餅：記住這個比例，外酥里軟好消化，涼了也不硬

大家好,今天我做了椒鹽油酥燒餅,外酥裏軟,椒香酥脆,真的太香了,喜歡的家人一起來做吧 300克麪粉中加2克酵母粉,2克鹽,190毫升清水,攪成絮狀,揉成偏軟的麪糰 將麪糰移到揉麪墊上,用搓衣服的手法揉搓2分鐘,揉到光滑細膩就可以了 密封蓋好,餳10分鐘左右,小碗中加麪粉,椒鹽,食用油,攪拌均勻,調成稠一點的油酥備用 在餳好的麪糰上撒一層乾麪粉防粘,用刮板取下面團 先把麪糰按扁,再擀成上窄下寬的三角形面片,擀好以後倒上油酥,用刮板刮均勻 再撒上一層乾麪粉,這樣層次更明顯,然後像視頻中這樣一邊撐薄一邊捲起來 再搓至粗細均勻,分成等分的面積,取一個面積按扁,再豎着擀薄,從中間對半劃開,摞起來 看一下,層次非常多,把它從一頭捲起來,切面朝上,把尾部壓在下面,用手按扁 全部做好後,按照製作順序取出一個面積,底部朝上先擀兩下,翻面再擀兩下,一張小餅就擀好了 電餅鐺預熱,多放一點油,有紋路的一面朝下,放入餅坯 烙至底部上色翻個面,烙至另一面上色再次翻面 勤翻幾次面,烙至焦黃酥脆就可以出鍋了 這樣我們的椒鹽燒餅就做好了,外皮焦香酥脆,內裏柔軟易消化,鹹香可口,越嚼越香,喜歡的家人收藏試做吧