生薑發散 乾薑溫裡

中西醫師鄧正梁 祥和中醫診所

薑是純陽之物，可驅寒，但吃錯了，可能越吃越虛。

有人以為喝生薑水，出一身大汗，就是排寒，這就錯了。薑是熱的，體寒吃薑，豈不天經地義？生薑性辛溫，能發散風寒，解表，如果是裡寒，脾胃虛寒，腎陽不足，寒冰體質，寒在骨頭，臟腑，喝生薑是調動體內陽氣到體表發汗，發完汗當下感覺好像熱了，裡寒完全沒有改變，反而毛孔打開，寒氣進得更快。這是開門揖盜，是耗損，不是排寒。

吃薑母糖也無法排寒，吃的是溼氣，甜是溼，是黏膩，是敗壞脾胃的元凶，薑的辛辣抵不過糖的溼，薑的熱被溼包住了，形成溼熱，如此寒沒排掉，還惹一身溼熱，皮膚越吃越癢，舌苔越吃越厚膩，肚子越吃越脹。

晚上吃薑賽砒霜，白天是陽，吃薑陽氣往外升發，晚上是陰，陽氣要潛藏，陽入於陰，此時吃生薑，陰陽逆亂，陽氣往外衝，睡不著，心悸作惡夢，乾咳，口苦，眼乾。最糟糕的是陰虛火旺的人吃生薑，這是提油救火！陰虛火旺手腳心熱，背腹怕冷，嘴巴乾，喝水不解渴，晚上盜汗，顴骨發紅，舌頭紅瘦，這樣一口薑都不能吃，這是假寒，冷是因為津液燒乾，火相對旺，是虛火，最需要的是六味地黃丸，百合，生地，此時吃生薑會頭痛、眼紅、血壓飆高，甚至中風。

煮薑湯，皮不要削掉，生薑皮辛涼，利水消腫，生薑肉辛溫，發汗解表，帶皮煮，發汗不會太過，光吃肉，是純陽的燥火。生薑與乾薑是兩味完全不同的藥，生薑發散表寒，受涼喝生薑湯，加一點蔥白，如果寒已經入裡，脾胃虛寒，腹瀉，這時要用乾薑，是生薑蒸過、曬過，辛辣之性已經收斂，往裡走，辛大熱，溫中散寒，回陽通脈，萬年寒冰的脾胃要乾薑才能融化。

最養陽氣，是生薑泡醋，醋酸溫入肝，主收斂，生薑辛溫，入脾肺，醋會把陽氣拉回來，讓陽氣往裡走，往深走，溫脾陽，生肝氣，早上吃，脾胃陽氣就生發開來了。脾胃熱，運化就強，食物就能轉化成氣血，濕氣就排掉了。