核桃炮製後吃才好

中西醫師鄧正梁 祥和中醫診所
核桃拿起來就吃，效果不好，要炮製過，才是寶貝。
《神農本草經》稱核桃為胡桃，列為上品，入腎精，「腎主骨生髓，腦為髓之海」，腎精足不足，直接決定了你的腦子好不好使，髓是最精微的物質，生命活動最核心的東西，脊髓，骨髓，腦髓，都是由腎精化生的，小孩腎精充足，過目不忘，精力旺盛，老人家健忘反應遲鈍，甚至癡呆，核桃長得像大腦，古人說核桃補腦益智，但性溫燥，含巨量的油脂，《本草綱目》：「核桃通命門利三焦，益氣養血，多食生痰動火。」意思就是吃多吃不對，很容易上火，容易生痰。
中醫偉大的智慧體現在炮製，經過適當的炮製，可以改變藥物的性質，減輕偏性毒性，增強功效，那麼核桃該如何炮製？首先核桃用鹽水泡，放在淡鹽水裡泡上一天，撈出後再用小火慢慢烘乾，鹽能引藥入腎，把核桃補益力量精準的引導到腎經深處，鹽水可將核桃表面苦澀的皮泡軟，讓燥性大大減輕，特別適合腎陽不足，特別怕冷，手腳冰涼，腰膝痠軟，夜尿多的人。
核桃仁與黑芝麻一比一的份量一起炒，炒到香味出顏色變深即可，黑芝麻亦入腎，補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，黑芝麻比核桃平和得多，滋補肝腎之陰，搭配在一起就是陰陽雙補，一個補陽，一個補陰。如此既不上火，補益力量翻倍。
核桃與枸杞桂圓紅棗一起煮著吃，煮成粥或甜羹，紅棗補脾益氣，桂圓養心安神，枸杞滋補肝腎，如此不但補腎益腦，還調和脾胃，養心安神。「脾胃者，倉廩之官，五味出焉。」煮成粥羹，就是最好的方法，讓脾胃好消化好吸收。
核桃炒香後，趁熱拌上適量的蜂蜜，放涼了再吃，蜂蜜性平和，能潤肺止咳，滑腸通便，緩和藥性，《神農本草經》稱蜂蜜能「安五臟，益氣補中，止痛解毒，和百藥。」核桃性燥，蜂蜜性潤，兩者一配，成天作之合。適合容易便秘，慢性咳嗽，皮膚乾燥的人。