芹菜的精華在芹菜葉

芹菜的精華在芹菜葉
中西醫師鄧正梁 祥和中醫診所
芹菜最精華最有用的部分在芹菜葉，但是很多人把其丟棄了，很可惜，就好比黃金丟掉了，留下了黃銅當寶貝。
芹菜性涼味甘，入肝經與胃經，肝最怕熱，現代人思慮過度，晚上不睡覺，肝血虧虛，肝陽就往上亢，肝火旺，脾氣特別大，說話口氣重，嘴巴苦苦的，眼睛紅紅的，很多血絲，眼屎也多，晚上睡覺睡不著，多夢，舌質紅，舌苔黃，芹菜葉能清熱，瀉火，是肝臟的守護者，是肝臟消防隊，專門來滅火。如果最近脾氣不好，血壓偏高，頭暈暈脹脹的，不妨多吃一點芹菜葉，有平肝降壓的作用。
味甘，入胃經，甘能補能緩能和中，甘味的東西基本上都是健脾胃，芹菜葉能幫助脾胃運化，所以涼性養肝，甘味健脾，一方面清肝火，同時又補正氣。
芹菜葉富含膳食纖維，可幫助排便，上能清肝，中能健脾胃，下能通腸道。現代醫學發現，芹菜葉的胡蘿蔔素是芹菜莖的88倍，維生素C是13倍，維生素B是17倍，鈣含量2倍。