胡辣湯，河南的標籤，早餐只吃胡辣湯和其他，每家的滋味不同，但胡椒絕對是點睛之筆。
32 觀看·2026年4月9日
對河南人來說,早餐有兩種,胡辣湯和其他
好的胡辣湯店也分兩類,自家樓下和其他
一碗熱湯下肚,就像給一整天衝上滿格的店
凌晨三點,高老大的胡辣湯店準時開門
每家胡辣湯店的老闆都有自己的祕方
高老大的方法,是將二十多種香料按比例混合
炒制激活芳香
這種複合香料粉,行業內統稱爲大料
一鍋三百碗的湯底,需要添加一斤大料
這一鍋是牛排的,麻辣香
這個胡椒它不叫胡辣湯
出鍋前,再用白胡椒粉做最後一次增味
萬千滋味匯聚一鍋,穿透着白胡椒的溫暖辛香
飽滿的香料,濃稠的湯羹
它是最狠的主食殺手
不管麪食怎麼花樣擺出,不變的都是一碗胡辣湯
香不見料,辣不見焦
一碗胡辣湯,喝下半個香料世界
這就是河南無人不知的胡辣湯