福建福清芋頭粿，用芋頭和大米制作，師傅手工日做1000斤要花12小時。

我們這邊人比較更喜歡吃芋頭 最傳統的味道 對 這個做法其實跟泉州那邊 安海菜谷的做法一樣 差不多吧 口味有點差別 芋果的香味更濃一點 吃起來會更香一點 菜谷它比較清爽 也好吃 四點多我們就要起來泡米 磨米 燙姜 打姜 這個程序倒是挺繁瑣的 加味精 鹽巴 調個味就可以 加芋頭絲 對 放進去 就能聞出芋頭的香味 紫菜 蝦皮 對 炸出來有點帶海鮮的味道 你們這個竈臺這個蒸籠很古早 保持傳統的這種原木頭蒸出來 這種香味更香 原先我們也放那個鐵的蒸籠 就沒有這個香味 芋果做了多久了 我十六歲就開始了 少年做到老陶了 大概以前這個手藝跟誰學的 我父親的牛場家來的 最早我們這邊基本上買家買戶 都可以做的 現在做的很熟 因爲做這個程序很麻煩 像這樣子蒸 還要蒸三個小時半 蒸完之後 還要把它每一牀拿出來晾涼 芋果纔會結實 然後接着還要再切塊 切割打包 每天這樣子要忙到幾點 下午我們從兩點半開始 忙到要晚上八點多吧 這個是炸完的芋果 有原味 芋絲和紫菜蝦皮 三種口味的 吃起來外殼是比較酥的 裏面是比較鬆軟的 有點綿密的這種口感