把糯米放進蒸鍋里，出鍋比粽子還好吃，我家9頓吃7頓，兩天一袋米

大家好,我是馨月 糯米你還在包糉子嗎? 糉子雖然好吃,但是很多人都不會包制 今天就來分享一個懶人糉子的做法 吃起來的味道和糉子是沒有區別的 關鍵是做法還非常簡單 這個糯米一定要選擇這種長粒的 長粒的糯米吃起來會更加香糯 對比圓粒的糯米,長粒的顏值也會更高一些 首先在盆中準備400克乾淨的糯米 然後倒上適量的清水 像這樣先給它下手揉搓一下 因爲糯米在出廠的時候,它的表皮會殘留一些粉末 我們一定要用這種方式去清洗一下 把這個糯米清洗乾淨 搓洗乾淨以後,把水倒在一個大一點的盆中 把這個清洗糯米的渾水給它過濾出去 控幹水分的糯米再次倒回盆中 提前燒一壺開水 澆在糯米上 這開水一定要慢過糯米 我們用勺子給它攪拌一下 讓這個糯米在開水中受了均勻 攪勻以後放在一邊靜置15分鐘 接下來準備一把灰棗 倒上10克清水 然後加上一把麪粉 先下手抓捏均勻 讓每一顆紅棗上面都沾裹上一層面粉 麪粉和水結合到一塊它就會產生粘性 我們先讓每一個紅棗上面都沾裹上一層像這樣的麪粉 因爲紅棗上面有着許多的褶皺 它的縫隙裏面殘留了很多的髒東西和灰塵 麪粉水又有着很強的吸附性 可以有效地去除縫隙裏面的髒東西 我們抓捏一分鐘左右 然後給它倒入清水 再次下手清洗一下 大家看一下這個時候的紅棗就非常乾淨了 抓洗一會兒我們用手給它撈出來 瀝掉水分 放在一個乾淨的碗中 再次倒入清水 下手清洗乾淨就可以了 用這種方法來清洗紅棗它是非常乾淨的 可以放心地使用 清洗乾淨以後放入碗中來 接下來準備一把剪刀 把它的果肉像這樣給它剪下來 它棗殼去掉就可以了 如果刀工好的話也可以用刀來切 我感覺用剪刀的話會更快一些 全部處理完以後我們先給它放在一邊備用 接下來再來準備一把葡萄乾 同樣給它倒入開水 用一個漏勺簡單地來淘洗一下 把這個葡萄乾清洗乾淨 來看一下 我們只是簡單地像這麼一攪拌 這個水就已經變得特別髒了 所以說這個葡萄乾我們買了以後是不能直接使用的 一定要給它清洗乾淨了 像這樣就可以了 撈出來以後放在一邊備用 接下來起鍋 我們一斤的糯米放上20克白糖 清水50克 加上15克麥芽糖 我們開火來給它熬煮一下 中途我們用鏟子不停地攪拌着 讓其在鍋中受熱均勻 大概一分鐘左右 鍋中的糖已經熬至融化了 現在鍋中是微微煮開的狀態 在裏面加入5克蜂蜜 看到鍋中冒起微微的氣泡的時候 也不用擔心 我們調成最小火來熬就可以了 然後加入之前準備好的紅棗 來給它翻炒一下 把這個紅棗的香味激發出來 在翻炒的過程中你就可以聞到紅棗的香味 真的是太香了 讓紅棗在鍋中翻炒一分鐘左右就可以了 出鍋盛入盤中 我們的焦糖紅棗就熬製好了 現在糯米已經浸泡的差不多了 用勺子搖起來就可以看到 糯米的體積明顯變大了很多 而且微微有着透明狀 像這樣我們就是泡發好了 用開水泡發出來的糯米可以節省很多時間 如果時間充足的話 也可以提前用清水浸泡一個晚上 那樣的話也是可以的 只要完全地把這個糯米給它泡開就可以了 因爲我們是用開水泡的 所以說這個泡米水也是很有營養的 可以留着澆花 我們先舀兩勺出來 倒在一個乾淨的盆中 然後我們在裏面加入白糖或者是紅糖 想吃紅糖就可以放紅糖 想吃白糖的話就可以放白糖 這個糖也沒有具體的量 可以根據自己的喜好來做 然後我們用筷子攪和均勻 讓紅糖和這個淘米水充分地融合到一塊 像這樣就可以了 先給它放在一邊備用 下面把糯米倒在一個漏網裏面 把多餘的水分給它過濾掉 然後轉移到一個乾淨的盆中 加入之前熬好的焦糖紅棗 葡萄乾 我們還可以根據自己的喜好 先加一些枸杞來點綴一下 氣凌技嘉借一個一次性手套下手來抓拌一下 讓糯米均勻地沾裹上一層焦糖液 讓這個葡萄乾 紅棗和枸杞 充分地和糯米融合到一塊 我們多給它抓拌一會兒 像這樣就可以了 取出家裏面的燉盅 沒有的話也可以換成玻璃的容器 我在裏面放了一個錫紙 這樣的話可以方便脫模 沒有錫紙的話也可以放上保鮮膜 用勺子舀起來攪拌好的糯米 直接鋪在這個燉盅裏面就可以了 這個不用一層一層地去鋪 全部給它倒進去以後 我們再用鏟子給它平鋪均勻 像這樣就可以了 全部操作好以後 我們再把這個紅糖水舀進來 這個水也不需要加入太多了 一斤的糯米大概加入150克的水 然後我們直接蓋上蓋子就可以了 直接給它放在蒸鍋裏 這次我們選擇上鍋蒸 蒸制的時間大概是在一個半小時左右就可以了 我們直接計時60分鐘 蒸的時間越長 糯米的粘性就越高 吃起來口感也會更加的香糯好吃 蒸制這麼長的時間 如果用家裏面傳統不鏽鋼蒸鍋的話 需要準備8斤左右的清水 才能避免在工作中斷水 如果用這種速蒸鍋的話 水只要1.8升就可以了 它上汽的速度是非常快的 10秒鐘就可以出蒸汽 如果用這種蒸鍋的話 1.8升的水都用不完 蒸好以後我們直接打開蓋子來看一下 哇 好香啊 滿滿的糉子香味 我們趁熱給它取出來 直接放在冰箱裏面去冷藏一個小時 因爲現在畢竟是夏天嘛 冷藏以後的涼糕吃起來口感會更好 現在我們涼糕已經完全放涼了 我們直接拽着它的錫紙給它揪出來就可以了 然後我們再把錫紙給它拿掉 哇 真的是太漂亮了 把底部的錫紙也給它揭下來 我們來看一下底部 是不是非常的有食慾呢 這樣做出來的糯米糕真的是比糉子還要好吃 做法和過程都是非常簡單的 在吃的時候我們可以用勺子直接咬着吃 也可以把它冷凍一下 切成小塊都是可以的 這樣做出來的糯米糕真的是太好吃了 做法比包糉子還要簡單 吃起來的味道和糉子是一樣的 香甜又軟糯 特別的好吃 老人和小孩也可以多吃一些 如果你也喜歡那就趕快來試試吧 創作不易 你的每一次點贊和評論都將是我不斷成長的動力 點我的頭像還可以看到一些網上的家常美食視頻 我是馨月 我們下期再見