湯鮮味美的洪湖蓮藕燉龍骨，蓮藕粉糯，龍骨香得很。

正宗的鴻福蓮藕你放心 它的特點粉糯甜香 要得我來燉藕湯 做這個藕湯有幾個關鍵點 第一個就是不能用鐵的道具來切藕 鐵的會讓藕氧化變黑 很多粉絲朋友和老顧客 都喊我店裡面上一款肉湯 今天來上一款鴻福蓮藕燉龍骨 皮削了之後就隨便切 我喜歡這樣用刀背切 這樣蒸出兩個更粉糯 切好備用 龍骨用砍刀砍成坨坨 再改刀 最好讓賣魚的老闆給你看好 砍成你喜歡的大小備用 起鍋燙水 冷水下龍骨 冷水下鍋才能脫脫血水 開水下鍋就把肉汁撕了 血水透不出來 加白酒 小火慢慢汆燙 水沒開之前 可以把水換一下 重新汆燙水 盡量汆燙到血水 燉出來的湯纔不會腥 有時間的 汆燙水之前可以泡一下 過夜沖水 簡單的清洗一下 瀝乾水分備用 鍋裡水燒開後 撒上浮沫 再撈出 輕輕鬆起浮沫 你看這樣蒸出來的排骨 顏色好白 瀝乾水分 鍋裡燒開水 燉湯也不用鐵鍋燉 用不鏽鋼或者鋁鍋最好是陶瓷 顏色纔好看 我們這裡用高壓鍋燉 澆入龍骨黃豆 再倒入開水 水要一次性加到 加老薑 大蔥 燒開後小火燉一個半小時 燉好後捏去薑蔥 燉湯一定要好調味 加鹽 雞精 味精 攪拌之後就可以了 出鍋裝盤 舀上高湯 這道紅鶴蓮藕燉龍骨就給大家做好了 湯鮮味美 龍骨肉香濃鬱 歡迎大家來品嘗