鮮辣入味的鮮椒仔姜肉絲，嫩仔姜當配菜，鮮、香、辣、巴適得板。

炒菜要有多種氣 好吃還是家常味 今天王哥給你們做一個季節上面的新鮮菜 鮮椒孜江炒肉絲 我們先把二荊條對半切開 你們喜歡怎麼切就怎麼切 我是斜切的切成絲備用 孜江切片切絲 太長的把孜江咬一下備用 大家都知道王哥吃的辣 喜歡吃辣的我們加點小米辣絲絲 一個是增辣二個是差色兄弟們 不喜歡吃的你可以不放 自宮鹽棒菜我們是無辣不放 再切點兒青椒肉 先切片再切絲 切好醃製 加點麻麻鹽 雞精味精啤酒 用巴特的右手抓著上筋 我們少量多少加水 讓肉吸收點兒水分 新鮮的肉自身就很滑嫩 不需要加任何的科技很活 吸收水分就OK了 加點我們的紅薯粉 很多人說要加蛋清 我炒新鮮的肉絲不加蛋清的 馬上這樣備用 這個菜是一鍋成菜 啤酒加鹽 雞精味精 我炒這種家常菜 糖醋給的比較重 我以為更好 加大半勺糖 醋 先直鍋 直鍋是炒肉 不粘鍋不浮鍋的關鍵 大家要仔細看 直鍋後把油倒出 熱鍋加涼油 這一步油溫不能太高 太高了肉絲下去不容易滑散 先放花椒 再放肉 輕輕地炒散 這個步驟非常的簡單 下薑蒜米 再放點泡海椒 泡海椒增加它的乳酸味和鮮辣 下入輔料 開大火翻炒 炒至斷生後就可以了 出鍋裝盤 冷汁漿當配菜 和肉絲一起吃 鮮香辣脆 拌飯下酒都巴適得板 明天你想吃什麼記得告訴我 我來跟你說