鮮辣脆嫩的爆炒牛胸膘，肥而不膩，比涮火鍋還好吃。

很多人用來燙火鍋 一頭牛身上只有一斤多 真的給大家注意到 爆炒牛胸膘 口感脆嫩不油膩 鮮辣又過癮 小米辣切顆顆 辣一點才過癮 猴切片 再切條 切成顆顆 新鮮的嫩子姜 也切成顆顆備用 牛身上的精華 切猴片 再切條 切成稍微大點的丁 炒出來還要縮水 調裝完的醃製 雞精 味精 鹽 少量啤酒 抹勻備用 先制鍋 加菜籽油 花椒油 爐子油下花椒 倒入牛胸膘肉 大火爆炒 爆幹水分 加姜蒜米 泡海椒 炒香 加孜然顆顆 小米辣水 炒出辣味 下猴丁炒至斷生 加小米辣顆顆 青小米辣顆顆 大料粉 味精 雞精 生抽 在這鍋邊搓 翻炒入味 再加花椒油 出鍋裝盤 這道鮮辣脆嫩的 爆炒牛胸膘就做好了 口感肥而不膩 鮮辣過癮 比刷火鍋還好吃 喜歡的趕緊搞一下 沒有你想啥子 記得告訴我 我來給你說