鮮香味美的鮮菌燒豬蹄，菌子鮮美，豬蹄軟糯。

食在四川,味在自宮 今天給大家做一道口感軟糯的鮮筋燒豬蹄 簡單又美味 太好吃了 鮮筋去掉根部 粗的部分改下刀 切好備用 豬蹄對半剖開 砍成坨坨 可以喊賣肉的老闆給你看好 備用 起鍋敲水 冷水下豬蹄 水要敲夠 多加點白酒 水開後打去浮沫 這個沸水一定要沸透 不然豬蹄很腥的 沸透之後倒出 清水沖洗乾淨 再瀝乾水分備用 鍋里加菜籽油 倒入豬蹄 爆幹水分 加蔥 姜 花椒 蒜末 青泡椒 椰香椒 炒香 加兩勺清水 一勺啤酒 八個大料規避相依 調味加胡椒粉去腥 少點冷鹽增加底味 倒入高壓鍋 壓15分鐘 15分鐘後 捻去料渣 起鍋散水 下肉丁子 煮到八成熟 倒出備用 豬蹄倒入鍋中 再加點椰香椒 增加它的風味和入酸味 下入鮮卷 味精 雞精 白糖提鮮 小火燒它個兩三分鐘 青紅小米來點綴 再加點藤椒油 出鍋裝盤 這道鮮香美味的鮮卷燒豬蹄 就給大家做好了 豬蹄軟糯脫骨 配上菌汁的鮮美 香得很哦 沒有你想啥子 記得告訴我 我來給你做