最下飯的經典川菜，魚香肉絲這樣做，比飯店還好吃！

食材四川,味在自宮 最下飯的經典川菜 兩分鐘教大家做一道魚香肉絲 去一把大蔥 切成顆粒 千家子肉先切大片 再切二處絲 切好放碗裏 加鹽,胡椒粉 火轉 水分多次加入 讓肉絲充分吸收水分 增加嫩度,碼頭粘粘性 再加一顆雞蛋清 讓它冷上加冷,滑上加滑 加入生粉 碼頭粘手,鎖住水分 碗里加半勺味精 三勺白糖 少量生抽,醋,老抽 水澱粉 調好完全 起鍋加色拉油,下肉絲 炒幹水分 姜蒜末,炒香 泡海椒,豆瓣醬 大火炒出紅油 下大蔥頭 料汁快速倒入鍋中 翻炒,入氣發酵下 立刻起鍋 裝在盤裏 能立起來爲準 滿滿兩頭一層油 甜香酸辣又下飯的 魚香肉絲就做好了 肉絲嫩滑,回味無求 比飯店還好吃 本期視頻就分享到這裏 拜拜