鮮辣雙脆的火爆鱔魚，吃的就是脆，火辣過癮！

炒火鍋菜我是專業的 今天我們做一個 肥腩仁的火爆鱔魚 去掉蒜頭味 我們選用了本地蒜薹 更香更嫩更好吃 請您節儉備用 殺好的這個鱔魚 掰成一排 切成段 這把寬的部分一分為二 新鮮的食材不需要複雜的處理 倒點啤酒 抓幾下就可以了 去除腥味 再沖洗乾淨 瀝乾水分 就可以了 這鱔魚搞個底味 倒點胡椒粉 鹽 煎到麻糬下 馬上準備下鍋 蒜頭加鹽 味精 雞精 白糖 食材香 辣鮮肉 花椒油 醋 先煮鍋 鍋裡加菜籽油 豬油 高油溫下入鱔魚 接著下花椒 這鱔魚我們吃的是它的脆 全程大火高油溫 倒點泡海椒 姜蒜米 炒香 小米辣搞一勺 炒出鮮辣味 油也涼了 下入輔料 大火翻炒 五六七八下 就可以了 出鍋裝盤 這道鮮辣脆嫩的火泡鱔魚就做好了 吃著就是脆 特別的香 下酒下飯都巴適 喝辣過癮 你們可以試一試 沒有你想吃什麼記得告訴我 我來給你做