麻辣鮮香又嫩滑，韭香濃郁的韭香腰花。下9又解饞，家人都愛吃。

食在四川,味在四國 麻辣鮮香又脆剩的九星腰粉 配合黃金蔬菜湯汁 下酒又解饞 學會了不吃虧 先切配菜 二荊條 小米辣切顆顆 小蔥頭切段 竹蒜切片 老薑切片 韭黃葉切碎 剝好的萵筍切成片 取兩三個豬腰 從中間剝開 撕去外膜 片去腰殺 腰片乾淨 卸到四十五度打滑刀 再直刀切五刀段 切好後盤裏備用 起鍋燒色拉油 少量豬油增香 下配菜 蔥薑蒜 炒出香味 加青紅花椒 然後泡蝦 盤底下水 調醬好了可以用高湯 吹開後熬十分鐘 清水把腰塊沖洗乾淨 加啤酒再洗一遍 洗完再用清水沖洗乾淨 加鹽 雞精 味精 麻酸 紅薯粉 麻油 我們的湯熬好了 樓上留到配菜 湯汁舀起備用 起鍋燒水 加鹽 水熱後倒入萵筍 轉身後撈出 放盤裏墊底 煮過萵筍的水下腰花 煮到八成熟撈出備用 把熬好的湯汁下鍋 炒點辣鮮肉 半勺蒸魚豉油 雞精味精白糖調味 水熱後打去浮沫 下腰花 煮開後把腰花撈起 倒入盤中 湯裏下入韭菜葉 加入藤椒油 水熱後裝盤 把湯汁沿盤邊淋入 放上兩勺小米辣 一勺熱油 激發韭菜的香味和辣椒的辣味 這道菜的特點 麻辣鮮香又爽脆 酒香濃郁還下酒 家人都愛吃 都看到這裏了 喜歡的還是給我點個贊嘛