河北蔚縣最罕見的小吃，古法鐵鍋山藥粉，震驚的製作工藝

你們看一下 這是蒸熟的土豆啊 兄弟們 我現在帶你們去吃一個 當地人都很少知道的 一種山藥粉的做法啊 特別古老的傳統工藝 現在已經很少有人這麼做了 用的東西絕對是你想不到的 走 我們看看去 這個做的時機很快啊 但是這個絕對是個體力活 你看這個兄弟累的 悽喘吁吁的 你看這個多壯啊 這個沒有特別強壯身體 這個美食我們還真吃不到 對 這個其實挺簡單 就是費勁 累的 兩三碗就夠了 這兩三碗就沒了 哎呀 你們看 這就是做好的這個山藥粉 然後放到水裏 用那種大缸 特別大 這麼大 這小的就是看 你們知道這個缸是幹什麼的嗎 裏頭它就是 它不勁道 它就是抹在缸上面 涼的快一點 它就勁道了 哦 當地這個叫大甕啊 這個就是做山藥粉的神器啊 一會兒我們來見證奇蹟 筷子啊 直接拿着鏟子 啪啪啪 就是那個 鉢子 我們叫鉢子 就這麼一條一條的 就這樣弄上去的 有的時候就少了 焯了兩鍋以後 往鍋上面一糊 薄薄糊一層 把那鏟子刷刷刷的 就劃黑了就 那怎麼吃都有 怎麼吃都有 它那個缸裏放着涼 熱 土豆熱 放在上面以後 它不是涼的快一點嗎 它就勁道一點 哦 這個就是當地山藥粉 最傳統的做法 現在幾乎已經看不見了 這個位置是在玉州鎮 排樓西街 老任山藥粉 然後把它從這個甕上接下來 哦 哦 看見了嗎 好 這是花生 這是我們隕縣的麻油 哦 這是麻油 胡麻油是嗎 對 菜籽油 胡麻油 哦 蔥花 香菜 這個是什麼 這是鹽水 鹽水 嗯 它爲什麼這個顏色 裏頭放了醬油 哦 這是什麼 剛纔倒的 這是醋 哦 醋 嗯 這個是辣椒油 哎呀 我們看一下 這就是剛從大甕上接下來的山藥粉 阿姨吃什麼 山藥粉 嗯 你吃山藥粉 嗯 吃山藥粉 嗯 好吃嗎 在家做的 嗯 好吃嗎 好吃 還要等 我們天天吃 你們天天吃 嗯 哦 山藥粉 這一碗六塊錢啊 這個味道啊 跟我那天吃的那個粉坨的味道 完全不一樣 雖然他們的調料是一樣的 非常勁道 這個面非常滑 而且很軟 這個我確實是第一次吃啊 也是第一次見 嗯 那天中午 吃的那個粉坨 那個味道 我是有點不太習慣 但是這個 我覺得 比較對我的胃口 這個湯有點酸 真是好吃啊 這應了那句話 怎麼說來着 對美味的食物 只需要對原始的烹飪方式 這一碗六塊錢啊 剛纔你們也看見了 那個兄弟 吐了內膀的汗 這個六塊錢一碗 你們覺得值不值 我覺得油炸一下味道也會不錯 油炸一下 可能就是預現的土豆條 張家口這邊的土豆 質量是最好的 也是最好吃的 南方的土豆 你種了兩年三年之後 就得來這個 張北這個地方換種 要不這個土豆就會越結越小 我來的時候 後面那個大姐跟我說 這個味道跟那個粉團 那個味道差不多 當時我心裏咯噔一下 因爲那天我吃粉團 確實我是不習慣那個味道 接受不了 但是吃完了這個 意外的驚喜 這個味道 確實挺適合我的 非常好吃 你們有時間也可以過來嘗一嘗