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【大師課】[中英字幕]美國首位星級米其林女廚師 Dominique Crenn 的蔬菜烹飪課 P11 - 蘆筍
美國明星大廚
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2026年2月2日
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Introduction to Asparagus and Seasonal Significance
0:58
Preparing the Vegetable Stock and Blanched Asparagus
3:55
Peeling and Preparing Asparagus Spears with Technique and Attention to Quality
6:48
Blanching, Chilling, and Grilling the Asparagus for Optimal Texture
14:38
Using a Mandolin to Create Curled Raw Asparagus and Building the Dish
19:22
Final Plating, Flavor Layering, and Tasting the Complete Dish
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