口水雞丨天氣冷了吃點涼的爽爽！

口水雞爲什麼會那麼好吃 因爲裏面全是口水 所以本期是口水雞的保姆雞教程 大家好 我就是雞腿博主 是個圓圓 第一步 首先我們把幹辣椒拉熱水浸泡一下 這一步主要是洗去浮沉 和把它香味泡出來 我是拿雞腿去做的 有很多問我雞腿怎麼去骨 圍着兩個人主骨去去就好了 那麼這次我就拿剪刀吧 去完骨的雞腿 咱們拿清水浸泡一下 儘量泡出一些血水 然後燒一鍋水 我把需要的用料打在字幕上面 這個菜也用黃芝子 用薑黃粉 因爲這個薑黃 是我之前自制做咖喱 自己去烘乾的薑黃 一直沒用 今天剛好做這個菜 我就把它用掉 黃芝子薑黃這些東西 你沒有不放也沒關係 煮開後咱們把雞肉放進鍋裏 淺淺的汆燙個10秒鐘 然後拿出來 放入冷水裏面 這樣雞皮會更加的脆 然後往復兩次 就可以放鍋裏面煮了 煮開後打去浮沫 中小火煮個15分鐘 然後再關火浸泡15分鐘 還有一方法是冷水下鍋直接煮 具體去選用哪種方法 就得看你們自己 我把兩種做法都給你們說一下 接下來咱們把泡好的幹辣椒 去炒一下 去備香 炒到這種似糊非糊的就可以 當然也可以直接用辣椒粉 兩種都可以 這種炒的會更加香一點 花椒也同樣的做法 然後把他們放入破壁機攪碎就可以了 然後咱們現在調一個 佔鞋底都香的調料 非常簡單 熱油燒到冒煙 澆上去 激發香味 我把需要的用料打在字幕上面 攪拌均勻就好了 佔鞋底都香 蘸料已經完成 超香超棒 然後澆到切好的雞肉上面 再放上做做的裝飾 這個蘸料可以做好多涼菜 什麼牛肉 豬耳 還可以做素菜 娘媽木耳都可以 很麻辣 很鮮香 很好吃 所以你們學會了嗎 那我去幹飯了 拜拜