2025年11月4日 南瓜紅椒炒牛柳

南瓜紅椒蔥炒牛柳
材料：南瓜八安士，紅甜椒三安士，炒牛肉10安士。蔥三條切段。乾蔥薑片蒜片少許。調味：雞湯三份一杯，蠔油一湯匙，糖 ¼茶匙，胡椒粉麻油少許，粟粉一茶匙。做法：南瓜去皮後切粗條，紅椒切粗條，蔥切段。牛肉切成牛柳條形狀，用少許生抽，糖，胡椒粉粟粉一湯匙水撈勻後醃20分鐘後，加入少量生油拌勻備用。熱鑊下油，先把牛柳條煎到八成熟盛起備用。放入料頭，加入南瓜，1/4 杯水，少許鹽翻炒一分半鐘，再加入紅椒，牛柳條炒勻，攪勻汁液，快手倒入兜勻，最後加入䓤段兜勻便可上碟。