2026年8月17日 咖哩薯仔紅蘿蔔炸魚片

咖喱薯仔甘筍煮潮州魚片
材料：紅皮薯仔兩個，大甘筍一條，西芹三條，小洋蔥一個切粒，紅薑絲一湯匙，蒜蓉一茶匙。潮州炸魚片一磅。調味：咖喱油兩湯匙，黃薑粉一茶匙，糖一湯匙，鹽一茶匙，鮮奶六安士，粟粉水兩湯匙勾芡用，水三杯。做法：薯仔去皮，甘筍去皮，同樣切大塊。西芹切小塊。炸魚片切小片。薯仔先用油炸微黃撈起備用。鑊中留少許油，爆香洋蔥薑𢇃蒜蓉，咖喱，放入西芹，甘筍炒一會，加入水及調味，放入薯仔炆10分鐘，再加入炸魚片，鮮奶煮多3分鐘，最後用粟粉水勾芡，然後灑上蔥花便可。備注：煮咖喱要多些水，汁多才好吃。港式咖喱通常不加椰奶的。只係放淡奶或鮮奶。