2026年9月30日 中秋節過後，沙田柚供奉之後剝柚皮取柚子肉，做了一個泰式柚子大蝦沙律，酸酸甜甜，非常好味道。

泰式柚子，大蝦沙律
材料：柚子肉12安士。老虎大蝦16-20 10隻。配料：青蔥粒兩條，紫洋蔥粒兩湯匙蒜蓉一湯匙薑蔥蓉一湯匙紅椒粒兩湯匙。（柚子汁用）。調味：椰汁六湯匙，黃糖1.5湯匙，青檸汁一個，魚露一湯匙， 羅望子醬兩湯匙。炸花生碎兩湯匙，芫荽少許裝飾用。做法：大蝦去殼留尾，用滾水烚熟8分鐘，流出浸冰水備用。燒Ye鑊下油，爆香薑蔥蒜蓉辣椒粒蔥粒，加入椰奶及黃糖煮溶後裝起放涼，之後才加入青檸汁、魚露、羅望子醬、芫荽拌勻，再加入柚子肉及大蝦，充分白汁醬完全混合好，放入冰箱30分鐘。擺盤：柚子及配料放在碟底，上面排好大蝦，放上花生及芫荽裝飾便可。備注：這個泰式汁醬非常開胃，酸甜。柚子肉非常甜（白肉沙田柚）