Masa quebrada con almendras - La mejor y más delicada del planeta

Esta Masa quebrada de almendras es una de las elaboraciones básicas en repostería. Se utiliza como base de pasteles, tartas y tartaletas y ha sido la pastelería francesa la que la ha elevado a la categoría de imprescindibles . En el caso de la receta de hoy, esta masa quebrada lleva almendras entre sus ingredientes y eso le añade un plus de sabor y textura que la ha convertido en mi mejor masa quebrada.

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➡️➡️➡️INGREDIENTES- para un molde de 30 cm
180 g de mantequilla fría y un poco más para untar el molde
pizca de sal fin
140 g de azúcar (mejor molida)
50 g de almendras molidas
1 huevo L
360 g de harina (90g. + 270 g.)
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