Filloas de leche - COCINA GALLEGA

Las filloas son un dulce típico de la gastronomía gallega que aunque suelen hacerse todo el año, es tradición que se hagan en el Entroido o Carnaval.

Las filloas son una especie de tortilla fina, recibe según la parte del mundo donde se hagan, diversos nombres. Nos encontramos con los creps franceses, los frixuelos asturianos , el freixó (es más grueso que la filloa). y las súper finitas filloas.


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INGREDIENTES-36 filloas
1.100 ml. de leche t
400 ml. de agua
12 huevos DEMILLO
400 g. de harina tamizada
2 cucharadas de manteca de cerdo derretida y fría AQUI diluida o 40 g. de aceite de oliva
1 cdta Sal
1 trozo de tocino ibérico

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