Sopa de fideos como la de antes - CON SUSTANCIA

Si bien es cierto que fui una niña a la que (como a Mafalda) no le gustaba la sopa (y otro millón de comidas más) ahora me entusiasma y me trae bonitos recuerdos de cuando era pequeña y mis padres se inventaban mil historias para que la comiera.

Tengo que decir que me gusta una sopa de fideos con sustancia,que tenga sabor, que no parezca agua lavada y para ello, hay que buscar una buena receta como esta y tendremos un primer plato de sopa reconfortante y de lujo.

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INGREDIENTES- 8 personas
1 zanco de pollo
350 g de aguja con hueso de ternera
1 puerro grande o 2 pequeños
4 zanahorias
fideos de cabello de ángel (20 g por 250 ml de caldo)
sal
aceite de oliva virgen extra
agua que cubra
He usado 2 litros de caldo para la sopa y 160 g de fideos)
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