Guiso de choupa o pota - RECONFORTANTE DE COCINA DIARIA

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Uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega es el «Guiso de choupa o pota», un plato económico, saludable y equilibrado con el calentar el frío invierno y alegrar a nuestros comensales.

Mis hijos adoran este guiso así que lo he repetido hasta la saciedad y lo sigo cocinando. Los guisos son estupendos siempre porque a todos nos gustan los platos de cuchara pero si planteamos la posibilidad de que se pueden recalentar si sobra, pues ya es una maravilla para quienes trabajamos fuera de casa y llegamos bastante tarde al mediodía

Ingredientes (4 personas)
4 patatas (750 g)
200 g de guisantes
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
¼ pimiento rojo
¼ pimiento verde
1 kg de choupa/pota
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero (si no lo encuentras puedes obviarlo)
50 ml de vino blanco
100 ml de agua
150 g de tomate triturado
Sal
Pimienta negra.
Aceite de oliva virgen extra.
Ramillete aromáticas (tomillo, perejil, 1 hoja de laurel, 1 trozo de guindilla)

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