福建泉州“黑暗料理”大腸羹，用大腸來煮羹湯吃過嘛？

有一個來找我買70多的東西 計順豐運費要差不多將近100塊 比東西還貴 據說這是閩南最頂級的黑暗料理 用大腸來煮湯 你們喝過嗎? 今天我們來看一下 Let's 行 這有多少大腸啊? 這有30斤 要先去油 對 外面要先清洗一遍 然後再給它翻過來 翻過來再把這個油都給它拆掉 我們的油都拆得很乾淨 大腸羹要做好吃的話 第一步就是要把大腸洗乾淨 但是他們說洗乾淨沒味道 沒洗乾淨自己都不敢吃 怎麼好意思賣給人家 看一下這個腸不腸 香不香啊大腸 我只能說很有味道 加鹽巴 對 這個老醋 對 這個生粉 剛才外面已經有洗過一遍了 這是第二遍 等一下還要再翻過來 還要再洗一遍 前前後後要洗十幾遍 去除大腸的異味 再給它翻過去 都做手工食品嗎? 對 從一開始做雞犬到現在 做了差不多十年了 一開始是因為 我兒子早上不喜歡吃稀飯 我就每天早上研究 要給他吃什麼東西 然後慢慢就做著 花樣就越做越多 這個是調料 對 胡椒粉 大腸一定要醃漬很多 對 一定要醃漬入味 不然沒味道 醃漬要醃多久啊? 至少要半天 最後下地瓜粉抓勻就可以了 對 攪拌均勻就可以了 煮大腸羹就是水開了之後 你要把它關小火 或者直接關掉 一個一個給它下進去之後 不要馬上去攪它 下完了之後 把火開大 可以下一點豆腐 再煮個一兩分鐘就差不多了 這個是大腸羹 大腸的外面有抓了一層地瓜粉 吃起來挺嫩滑的 有點嚼勁 但又不會嚼不動 這個是他們自己做的五香捲 它這外皮炸的是比較酥脆的 裡面的料是比較飽滿的 偏本地的做法 吃起來有點鹹香的 就跟漳州那個甜口的不太一樣